2Sep

Allez végétarien, restez en bonne santé !

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Si vous mangez moins de viande, il est tentant d'opter pour une pizza et des frites. Au lieu de cela, essayez ces délicieuses recettes pleines de nutriments dont vous avez vraiment besoin !

Burger teriyaki au portobello

Fait un sandwich.

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    Couper la tige et tremper le portobello dans un bol avec la sauce teriyaki. Laisser mariner 15 minutes.
  2. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et remuer pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Verser la sauce teriyaki des champignons dans la poêle et cuire pendant 5 minutes, puis retirer l'oignon et réserver.
  3. Ajouter les champignons dans la poêle et cuire à feu moyen pendant 6 minutes de chaque côté, puis ajouter l'ananas et cuire pendant 1 minute. Placer le portobello sur le pain; garnir d'ananas et d'oignon.

Un petit pain de blé entier vous fournit certains des nutriments que vous obtiendriez normalement de la viande, comme le zinc, qui maintient votre système immunitaire fort.

Tacos aux haricots noirs

Donne huit petits tacos.

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    Mélanger la crème sure et les piments verts dans un petit bol et réserver. Égouttez les haricots, rincez-les à l'eau froide et placez-les dans une petite casserole.

  2. Ajouter le maïs (avec le liquide) aux haricots dans une casserole et cuire à feu moyen-doux, en remuant pendant 8 à 10 minutes. Égoutter le liquide et incorporer la poudre de chili.
  3. Déposer le mélange de haricots au centre d'une tortilla, puis garnir de laitue, de fromage et de sauce à la crème sure. Répétez avec les tortillas restantes.

Les végétaliens qui ne mangent pas de viande ou de produits laitiers peuvent remplacer le cheddar par du fromage de soja. Assurez-vous simplement qu'il est enrichi de calcium (pour des os solides) et qu'il contient des vitamines B (pour maintenir votre niveau d'énergie).

Pâtes Tomates & Haricots Blancs

Donne quatre portions.

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    Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pâtes; cuire à feu moyen-vif pendant 10 minutes, puis égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole.
  2. Couper les tomates en deux, puis gratter les graines avec une petite cuillère et les couper en morceaux de 1 pouce. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les tomates et l'ail; couvrir et cuire 10 à 12 minutes. Retirer l'ail et réserver.
  3. Rincez les haricots et ajoutez-les dans la poêle, puis retirez du feu. Écrasez l'ail avec une fourchette et ajoutez-le aux pâtes égouttées. Ajoutez ensuite les tomates, les haricots et le basilic. Bien mélanger et saupoudrer de parmesan, de poivre et de sel.

Les haricots sont une excellente source végétale de fer, un minéral qui maintient votre énergie. Mais pour absorber le fer des légumes, votre corps a besoin de vitamine C. C'est à ça que servent les tomates !

Avez-vous d'autres recettes végétariennes préférées? Postez-les dans les commentaires ci-dessous!