2Sep
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Je ne m'attends pas à ce que tout le monde soit d'accord avec ce que je m'apprête à dire, mais j'ai des opinions très tranchées sur le guac que je dois exprimer. Et sachez que ces sentiments surviennent après avoir mangé des kilos et des kilos de guacamole durant ma vie. Mon mantra de travail? Le guacamole vous donne des ailes. Ma nourriture d'île déserte? Chips et guac, bien sûr, qui pensez-vous que je suis?
J'ai l'habitude de garder ce secret pour moi parce qu'il y en a tellement haineux de ce condiment controversé, mais c'est mayo. Une petite cuillerée de mayo totalement indétectable. Maintenant, avant de vous tortiller, rappelez-vous que la mayonnaise confère une onctuosité luxuriante à de nombreux aliments bien-aimés, y compris la trempette aux artichauts au four (trompez-vous!), l'elote (maïs de rue mexicain) et les rouleaux de homard. Une petite cuillère à soupe de guacamole fait des merveilles pour la texture.
Au-delà de la mayonnaise, j'ai plus d'exigences en ce qui concerne le guac. Numéro 1: SEL! Lorsque vous prenez votre première bouchée de guac et que vous vous demandez ce qu'il manque, la réponse est probablement le sel. Je verse toujours au moins 1/2 cuillère à café et parfois même plus. Aussi, citron vert ou jus de citron: ne lésinez pas ici non plus. Vous avez besoin de tout le jus de 1 citron vert pour ce zing. Si votre citron vert ne fait pas sortir beaucoup de jus (un problème courant !), alors prenez-en un autre. Aucune timidité autorisée.
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De:Délice des États-Unis
