La façon folle dont le Pumpkin Spice Latte est en train de tromper votre cerveau

Même si les chercheurs de données semblent penser que le L'engouement obsédé par PSL s'en va, soyons réalistes: ces délicieux lattes ne vont pas disparaître de sitôt. Et maintenant, la science prouve cette notion parce que, eh bien, chaque fois que vous en buvez un, vous faites croire à votre cerveau que chaque gorgée est purement géniale.

C'est vrai, comme une infographie conçu par le Institut des technologues en alimentation (IFT) pour Interne du milieu des affaires a révélé que, même si "Bucks a ajouté de la vraie citrouille à la recette, il n'y en a qu'environ 10 pour cent qui traînent dans votre boisson". Cela signifie que si vous pensiez que la boisson était plus saine maintenant, nous détestons vous dire que vous vous trompez (il n'y en a pas assez pour altérer sa valeur nutritionnelle). Et les 90 % restants? C'est un mélange de produits chimiques synthétiques. Miam.

Ces produits chimiques sont l'endroit où l'astuce cérébrale entre en jeu. Conçus pour imiter le goût de la cannelle, de la muscade et d'autres épices automnales dont les amoureux de l'automne ne peuvent se lasser, ils nous font penser que nous goûtons le vrai chose parce que les récepteurs de saveur dans nos papilles gustatives et notre nez ne peuvent pas faire la différence entre, disons, la vraie cannelle et les aldéhydes cinnamiques (le version). C'est pourquoi Starbucks pourrait en fait avoir des PSL sans vraie citrouille pendant si longtemps toujours être incroyablement populaire.

La scientifique alimentaire de l'IFT, Kantha Shelke, Ph. D., poursuit en expliquant que pour que notre cerveau associe ce que nous dégustons aux saveurs de la tarte à la citrouille (et donc tous les flous chauds que nous ressentons pendant les vacances), vous n'avez besoin que de cinq à dix pour cent de naturel Ingrédients. En d'autres termes, envoyez au moins quelques remerciements à Starbucks pour nous avoir donné dix pour cent sur cinq.

Oh, et la citrouille dans un PSL n'est pas vraiment une citrouille entièrement naturelle. C'est de la purée, qui est un mélange de citrouille, de lait concentré et de sucre (et une myriade d'autres jus, saveurs et un conservateur). Ce dernier ingrédient est probablement ce qui nous fait revenir pour plus, car le sucre active les centres de plaisir de votre cerveau, et il temporairement gère le stress, grâce à une libération de l'hormone du calme, la sérotonine, et je suis-récompensé-donc-moi-en-plus d'hormone, la dopamine.

Alors voilà. Fondamentalement, chaque fois que vous commandez un PSL bien-aimé, vous convainquez votre cerveau que c'est la meilleure chose à faire depuis le pain tranché.