Bataattiperunoiden resepti

Hei kaikki!

Tällä viikolla päätin palata vanhaan suosikkiin, jonka olen tehnyt lukemattomia kertoja ja joka on hitti joka kerta: bataattiperunat! Nämä paistetut perunat ovat helpoin resepti, jonka tiedän, ja ne ovat loistava vaihtoehto rasvaiselle friteeratulle. Rakastan tehdä näitä perunoita ystävilleni ja tarjoilla niitä kevyellä versiolla valkosipuli aiolia - se on paras ja yksinkertaisin yhdistelmä, jonka olen koskaan maistanut!

Bataatit ovat paitsi herkullisia, myös täynnä vitamiineja ja ravintoaineita, mukaan lukien beetakaroteeni, joka on antioksidantti ja A-vitamiinin lähde. Jopa pelkkä koko bataatin leipominen alumiinifolioon käärittynä tekee hämmästyttävän välipalan, sivun tai jopa pienen aterian.

Tämä resepti on myös loistava, koska voit helposti lisätä mausteita oman makusi mukaan. Rakastan heittää kaiken, mitä löydän kaapista, joka on yleensä hieman kanelia, esipalkoitua valkosipulia, valkosipulisuolaa, suolaa ja chilijauhetta. Kun olen tehnyt nämä niin monta kertaa, olen myös löytänyt muutamia temppuja saadaksesi ehdottoman herkullisia bataattiperunoita.

Ainekset:

• 2 munanvalkuaista
• 1 iso bataatti
• 1 tl leivinjauhetta
• ½ tl kanelia
• 1 tl hienonnettua valkosipulia
• ½ tl valkosipulisuolaa
• ½ tl chilijauhetta
• ½ tl paprikaa

Kuumenna uuni 450 asteeseen. Pilko bataatti perunoiksi noin puolen tuuman leveiksi ja puolen tuuman paksuisiksi. Liota leikattuja perunoita kulhossa lämpimässä vedessä noin 5 minuuttia. Valuta perunat, taputtele kuivaksi ja laita suljettavaan pakastuspussiin, jossa on leivinjauhetta. Ravista peittääksesi perunat. Lisää pussiin munanvalkuaiset, kaneli, valkosipuli, valkosipulisuola ja chilijauhe sekä paprika. Ravista uudelleen niin, että perunat ovat päällystettyjä.

Aseta perunat alumiinifoliolla vuoratulle ja tarttumattomalla suihkeella suihkutetulle leivinpaperille riveihin, jotta ne eivät kosketa toisiaan. Peitä löysästi alumiinifoliolla ja paista 5 minuuttia. Poista alumiinifolio 5 minuutin kuluttua ja palauta uuniin 15-20 minuutiksi. Haluttaessa käännä perunat puolivälissä. Paista kunnes ne ovat hieman ruskistuneet. Anna jäähtyä muutama minuutti ja tarjoile.

Kevyt valkosipuli Aioli: Sekoita yhtä suuret osat kevyttä majoneesia ja rasvatonta tavallista kreikkalaista jogurttia. Sekoita joukkoon 1-2 tl hienonnettua valkosipulia (tai tuoretta valkosipulia). Anna seistä jääkaapissa, kun perunat paistuvat.