Tässä on surullinen todiste siitä, että 5 sekunnin sääntö on myytti

On yleinen käsitys, että kun pudotat viimeisen kiusauksesi (tai mitä tahansa) vahingossa, se on turvallista kulutukseen niin kauan kuin pelastat sen lattialta viiden sekunnin kuluessa. Viiden sekunnin sääntö tuntuu lailliselta - mitä lyhyempi ruoka viettää lattialla, sitä vähemmän ikäviä lattiabakteereita voi tartuttaa sen, eikö?

Väärä.

Clemsonin yliopiston elintarviketieteen professori Paul Dawson päätti testata, kuinka paljon bakteereja siirretään viidessä sekunnissa, toisin kuin pidempi aika, ja hänen tulokset saattavat yllättää sinä.

Tohtori Dawson saastutti keittiölaatat, maton ja puun Salmonellan kanssa. Viisi minuuttia sen jälkeen hän asetti pintaan viiden, 30 tai 60 sekunnin ajan ruokaa, kuten bolognaa tai leipää. Sitten hän mittasi ruokaan siirrettyjen bakteerien määrän. He toistivat testin samoilla pinnoilla kahden, neljän, kahdeksan ja 24 tunnin kuluttua nähdäkseen, oliko bakteerien pinnalla olevalla ajalla merkitystä.

Tulokset osoittivat että bakteerien määrä, joka siirrettiin kumpaankin ruokaan, ei riippunut siitä, kuinka kauan ruoka oli kosketuksissa saastuneen pinnan kanssa. Tärkeämpää oli se, kuinka paljon bakteereja oli pinnalla (joka väheni ajan myötä ensimmäisen rokotuksen jälkeen). Pinnan tyypillä, johon ruoka putoaa, on kuitenkin väliä. Dawson havaitsi, että matot näyttävät hieman paremmilta paikoilta pudottaa ruokaa. Alle 1% salmonellasta siirtyi matolta, kun taas 48–70% bakteereista siirtyi laatasta ja puusta.

Onko lattialta syöminen vaarallista ?!

Vastaus on kyllä ​​ja ei. Dawson sanoo, että vaarallisten bakteerien, kuten esim. coli -rakkuloita kotisi pinnoilla on hyvin vähän, joten et todennäköisesti sairastu, jos syöt jotain lattialta. Mutta on pieni mahdollisuus, että ruokasi putoaa juuri siihen paikkaan, jossa ilkeä bakteeri sattuu olemaan märkää, joten se ei ehkä ole riskin arvoinen.

Dawson selittää myös, että 5 sekunnin sääntö saattoi alkaa, koska tunnettu, mutta epätarkka tarina kuuluisasta kokista Julia Childista. Hän kirjoitti CNN: lle että hänen kokkausohjelmansa katsojat Ranskalainen kokki luulivat näkevänsä hänen pudottavan karitsan lattialle ja ottavan sen ja sanoivat, että jos he olisivat yksin keittiössä, heidän vieraansa eivät koskaan saisi tietää. Mutta asia on, hän pudotti perunapannukakun tiskille, ei lattia.

Nyt tiedät, ja voit syödä lattialta omalla vastuullasi!