Resepti terveydelle kreikkalaista ruokaa

Hei kaikki, Olen alkanut todella kaipaamaan kaikkia paikkoja, joissa vierailin lukukauden aikana ulkomailla viime syksynä ja olen tajusin, että en vain nauttinut paikoista, vaan myös elävien ihmisten elämäntavoista siellä. Pidin siitä, että pystyin vaeltamaan ympäri kaupunkia koko päivän enkä edes huomannut, että olin juuri kävellyt kuusi kilometriä. Pidin myös ihmisten tavasta syödä hitaasti nauttien paitsi ruoasta myös heidän seurastaan. Tiedän, että voin myöntää, että minulla on tapana kiirehtiä luokkien välillä, napata lounas to-go ja syödä itse, kun yritän saada lisää kotitehtäviä. Euroopassa oleminen oli mukava muistutus siitä, että joskus meidän on vain hidastettava hieman ja arvostettava kaikkea ympärillämme olevaa.

Yksi suosikkipaikoistani, jossa kävin, oli Kreikka, ja olen ehdottomasti syönyt katuruokaa. Koska en syö lihaa kovin usein, sain yleensä felafelin, mutta jos joku teistä on koskaan kokeillut felafelia-friteerattua, litteään leipää, ja päälle ranskalaisia ​​perunoita ja kastikkeita - ymmärrät, että vaikka se on maukasta, siitä voi tulla melko raskas ateria liikkeellä ollessasi. Tämä resepti, jonka löysin kreikkalaistyylisille Quinoa -hampurilaisille, maistuu hieman felafelilta, mutta pihvit eivät ole friteerattuja ja niiden päällä on terveellisiä kurkkuja ja jogurttikastiketta.

Suurin osa ainesosista oli asioita, joita minulla oli jo keittiössäni, tämä resepti tuotti terveellisen vaihtoehdon, joka oli yhtä maukas kuin katuruoka. Quinoa on vilja, joka on täydellinen proteiini, ja pidän mielelläni jonkin verran käsillä, koska se on niin monipuolinen ja helppo valmistaa. Jogurttikastikkeeseen upotetut kurkkuviipaleet tekevät myös terveellistä ja virkistävää välipalaa!

Kreikkalaistyylinen quinoa -hampurilainen

(saa 4–5 pihviä koosta riippuen)

• 1/2 dl huuhdeltua quinoaa
• 1 keskikokoinen porkkana, leikattu suuriksi paloiksi
• 6 valkosipulia, ohuiksi viipaleiksi
• 15 unssia suuria pohjoisia papuja, valutettu ja huuhdeltu
• 1/4 dl tavallista kuivattua korppujauhoa
• 1 iso muna, kevyesti vatkattu
• 1 rkl jauhettua kuminaa
• Karkea suola
• Jauhettu pippuri
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1/2 dl tavallista rasvatonta kreikkalaista jogurttia
• 1 rkl tuoretta sitruunamehua
• 4 pitaa (kukin 6 tuumaa)
• 1/2 englantilaista kurkkua, ohuiksi viipaleiksi viistosti

Kiehauta 3/4 kupillista vettä pienessä kattilassa; lisää quiona, peitä ja vähennä lämpö matalalle. Keitä, kunnes neste imeytyy, 12–14 minuuttia; sivuun. Purista monitoimikoneessa porkkanaa hienoksi. Lisää keitetty quinoa, puolet kampasimpukoista, pavut, korppujauhot, muna, kumina, 1 tl suolaa ja 1/4 tl pippuria; pulssi yhdistettynä, mutta silti hieman paksu. Muotoile seoksesta neljä 3/4 tuuman paksuista totta (kasta kädet veteen tarttumisen estämiseksi). Jos se on liian pehmeää, jätä 10 minuutiksi jähmettymään. Kuumenna öljy keskikokoisella suurella tarttumattomalla pannulla; keitä hampurilaisia, kunnes ne ovat ruskistuneet ja keitetyt, 8-10 minuuttia per puoli. Sillä välin pienessä kulhossa yhdistä jogurtti, sitruunamehu ja jäljellä olevat kampasimpukat; mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile hampurilaisia ​​pita -kastikkeessa kurkku- ja jogurttikastikkeella.