Joukkueen seitsemäntoista kapteeni Rebecca jakaa reseptinsä terveille pannukakkuille

Tiimi Seitsemäntoista Kapteenit Jenna, Tara ja Geraldine olemme antaneet niin upeita harjoitusvinkkejä, että olemme päättäneet lisätä toisen joukkueen kapteenin sekoitukseen! Terveysruokabloggaaja Rebecca, 20, jakaa täällä suosikkejaan terveellisistä resepteistään ja kuntoiluvinkkeistään täällä joka keskiviikko, joten muista tarkistaa uudelleen! Lue lisää Rebeccasta lukemalla hänen ensimmäinen bloginsa alta:

Hei kaikki, nimeni on Rebecca ja Minä sydän ruokaa! (Itse asiassa se on jopa terveellisten reseptien blogini nimi. Olen tällä hetkellä biologian pääaine, joka on menossa Texasin yliopistoon, ja hän aikoo ryhtyä fysioterapeutiksi. Urheilu ja liikunta ovat aina olleet suuri osa elämääni, mutta loukkaantumisen vuoksi minun oli pakko lopettaa urheilu ja rajoittuin vain suoriin juoksuun. Niin valitettavaa kuin se oli, se pakotti minut rakastamaan juoksemista ja tietoisemmin syömään terveellisemmin. Minulla ei ollut enää kuutta harjoitusta viikossa pitämään minut kunnossa!

Viime kesänä alkoi uusi rakkauteni ruoanlaitto. Paljon aikaa käsissäni, intohimo terveelliseen ruokaan ja hieman luovuutta keittiössä, opin kuinka paljon nautin herkullisien ja yksinkertaisten reseptien luomisesta, jotka pitävät minut hyvältä koko päivä. (FYI: Omat reseptit keskittyvät terveyteen pikemminkin kuin kalorien rajoittamiseen tai hiilihydraattien rajoittamiseen.)

Kaikkien aikojen suosikkireseptini on Blueberry Oatmeal Pancakes. Ne ovat täynnä proteiinia ja mielestäni maistuvat paljon paremmalta kuin laatikon pannukakku. Aamiaisella yritän aina syödä kolmea seuraavista jyvistä, hedelmiä (tai vihanneksia), kalsiumia ja/tai proteiineja-ja tässä reseptissä on kaikki!

• Jyvät: kaura
• Hedelmät: mustikat
• Kalsium: raejuusto
• Proteiini: kaura, munanvalkuaiset ja raejuusto

Näissä pannukakkuissa on myös viisi grammaa kuitua, mikä auttaa pitämään sinut kylläisenä lounaaseen asti!

Mustikan kaurapannukakkuja

• ½ dl valssattua kauraa
• ½ kuppi 1% raejuustoa
• ½ dl munanvalkuaisia
• ¼ tl leivinjauhetta
• ¼ tl kanelia
• ¼ tl kurpitsapiirakan maustetta (valinnainen)
• ¼ kuppi jäädytettyjä (tai tuoreita) mustikoita

1. pannukakkuja varten: Sekoita vain kaikki ainekset mustikoita lukuun ottamatta monitoimikoneessa (olen käyttänyt myös VitaMix- ja Magic Bullet -työkaluja) ja sekoita tasaiseksi ja sileäksi. Poista terät ja kääntele mustikat varovasti joukkoon.

2. Kaada noin kuppi taikinaa lämmitetylle pannulle ja paista molemmin puolin kullanruskeaksi. (noin 1-2 minuuttia kummallakin puolella)

Kaupasta ostetun väärennetyn vaahterasiirapin sijasta teen marjasiirappia, joka maistuu hyvältä melkein kaikkeen (teen ylimääräistä laittaaksesi jogurttini).

Mustikkakastike

• ¾ dl jäädytettyjä (tai tuoreita) mustikoita
• 1 rkl agave -nektaria
• 1 rkl chian siemeniä
• ¼ kuppi vettä
• 1 tl sitruunamehua

Kastiketta varten: Keitä kaikki yhdessä, kunnes ne ovat lämpimiä ja paksuja. Tarjoile pannukakkujen päällä.

Mikä on suosikkisi terveellinen, herkullinen aamiaisruoka? Puhu kommenttikentässä!