Terveellisiä (ja herkullisia!) herkkuja

Etsin aina uusia ruokia, jotka ovat maukkaita - ja hyviä minulle. Minun on myönnettävä, että voin joutua melkoiseen uraan. Eilen illalla menin turkkilaiseen ruoanlaittokurssille odottaen kokeilevani uusia makuja, mutta en todellakaan ajatellut "terveellistä". Colombe Jacobsen (hän oli Amerikan Next Food Network Starissa!) oli kokki, ja hän opetti meille, kuinka tehdä nämä herkulliset reseptit. Ne olivat kuin mitään, mitä en ole koskaan maistanut, ja täynnä todella terveellisiä ainesosia!

Suosikkini oli pähkinä täytetyt viikunat siirappilla. Pähkinät ovat täynnä kaikkia tähtiä Omega 3 -rasvahappoja, ja viikunat sisältävät tonnia kuitua (enemmän kuin mikään muu hedelmä tai vihannes). Sokerin sijaan Columbe käyttää muita makeutusaineita, joilla on ravintoarvoa (kuten vaahterasiirappia, jossa on kalsiumia). Meillä oli se jälkiruoka, mutta vähemmän siirappia se voisi olla myös täydellinen välipala.

Nyt olen koukussa uusiin terveellisiin ruokiin! Onko sinulla suosikkeja? Haluaisin kokeilla lisää ruokia, jotka ovat niin hyviä, en edes muista niiden olevan terveellisiä!

Hullu rakkaus,

Rachel

Pähkinä täytetyt viikunat siirapilla Kirjailija: Colombe Jacobsen

15 turkkilaista viikunaa

1 ¾ kupillista saksanpähkinää

½ dl vaahterasokeria (tai tavallista sokeria)

½ dl vettä

½ dl riisisiirappia

1 sitruunan kuori

kanelitanko

1. Kuumenna uuni 375 asteeseen

2. Aseta viikunat keskikokoiseen kattilaan ja peitä vedellä. Kiehauta ja hauduta, kunnes viikunat ovat pehmenneet. Poista viikunat nesteestä ja jäähdytä.

3. Poista varret ja täytteet saksanpähkinöillä (3-4 per kuva).
4. Aseta viikunat voideltuun vuokaan ja paista 8-10 minuuttia.

5. Kun viikunat paistavat, valmista siirappi. Sekoita loput ainekset pannulla ja keitä keskilämmöllä, kunnes se muistuttaa vaahterasiirappia.

6. Poista lämmöltä, ota sitruunankuori ja kanelitikku pois ja sekoita.

7. Aseta viikunat lautasille ja kaada siirappi päälle. Lisää loraus kermavaahtoa tai paksua jogurttia. Koristele erityisen mintun tai ruusun terälehdillä saadaksesi erityistä kosketusta.