Tervislik Kreeka toidu retsept

Tere kõigile, Mul on hakanud väga puudust tundma kõik kohad, mida ma eelmisel sügisel välismaal semestri jooksul külastasin mõistsin, et mulle ei meeldinud mitte ainult kohad ise, vaid ka elavate inimeste elustiil seal. Mulle meeldis, kui sain terve päeva linnas ringi rännata ega märganudki, et olin just kuus miili kõndinud. Mulle meeldis ka inimeste komme süüa aeglaselt, nautides mitte ainult toitu, vaid ka nende seltskonda. Ma tean, et võin tunnistada, et mul on kombeks tundide vahel ringi tormata, lõunasöök kaasa võtta ja süüa, kui üritan veel kodutöid teha. Euroopas viibimine oli meeldiv meeldetuletus, et mõnikord peame lihtsalt natuke hoogu maha võtma ja hindama kõike, mis meie ümber on.

Üks mu lemmikkohti, kus ma käisin, oli Kreeka ja ma jäin absoluutselt tänavatoidu juurde. Kuna ma ei söö liha väga tihti, sain tavaliselt felafelit, aga kui keegi teist on kunagi proovinud felafelit-friteeritud, lameda leiva sisse mässitud, ja peale friikartuleid ja kastmeid - siis saate aru, et kuigi see on maitsev, võib see liikvel olles muutuda üsna raskeks eineks. See retsept, mille ma leidsin kreeka stiilis Quinoa burgerite jaoks, maitseb natuke felafeli moodi, kuid pirukad ei ole praetud ja nende peale on lisatud tervislikke kurke ja jogurtikastet.

Kuna enamik koostisosi on asjad, mis mul juba köögis olid, andis see retsept tervisliku alternatiivi, mis oli sama maitsev kui tänavatoidu analoog. Kinoa on teravili, mis on täielik valk ja mulle meeldib mõnda käepärast hoida, sest see on nii mitmekülgne ja seda on lihtne valmistada. Jogurtikastmesse kastetud kurgiviilud teevad ka tervisliku ja värskendava suupiste!

Kreeka stiilis Quinoa burger

(annab 4 kuni 5 kotletti sõltuvalt suurusest)

• 1/2 tassi loputatud kinoa
• 1 keskmine porgand, lõigatud suurteks tükkideks
• 6 sibulat, õhukeselt viilutatud
• 15 untsi suurepäraseid põhja oad, nõrutatud ja loputatud
• 1/4 tassi tavalist kuivatatud riivsaia
• 1 suur muna, kergelt klopitud
• 1 spl jahvatatud köömneid
• Jämesool
• Jahvatatud pipar
• 2 supilusikatäit oliiviõli
• 1/2 tassi tavalist rasvata Kreeka jogurtit
• 1 supilusikatäis värsket sidrunimahla
• 4 pitat (iga 6 tolli)
• 1/2 inglise kurki, õhukeselt diagonaalselt viilutatud

Väikeses kastrulis keedetakse 3/4 tassi vett; lisage quiona, katke ja vähendage kuumust madalale. Küpseta, kuni vedelik imendub, 12 kuni 14 minutit; kõrvale panema. Köögikombainis pulseeri porgand peeneks hakitud. Lisa keedetud kinoa, pooled kammkarbid, oad, riivsai, muna, köömned, 1 tl soola ja 1/4 tl pipart; pulss kuni kombineerumiseni, kuid siiski veidi jäme. Vormi segu neljaks 3/4 tolli paksuseks tõeks (kasta käed kleepumise vältimiseks vette). Kui see on liiga pehme, pange 10 minutiks külmkappi tahenema. Kuumutage suures mittekleepuvas pannil õli üle keskmise; küpseta burgereid, kuni need on pruunistunud ja küpsetatud, 8 kuni 10 minutit ühe külje kohta. Vahepeal ühendage väikeses kausis jogurt, sidrunimahl ja ülejäänud sibulad; maitsesta soola ja pipraga. Serveeri burgereid pitas, millele on lisatud kurgi- ja jogurtikastet.