Küpsisetaigna kreemjuust on parim asi, mis teie bageliga kunagi juhtunud on

Seal on rohkem, kust see tuli. (Köha, sünnipäevatorti toorjuust, köha.)

Vajadus võib olla leiutise ema, kuid kell 2 öösel. küpsise tainas joogid töötavad sama hästi. Tompkinsi väljaku Bagelid omanik Christopher Pugliese on selle tõestuseks. "Kui me oma äripartneriga seda kohta ehitasime, oleksime siin kuni kella kahe või kolmeni hommikul, istudes põrandal, kaetud tolmuga, süües küpsisetainast otse torust välja, "Pugliese mäletab. "Vaatasime lihtsalt üksteisele otsa ja ütlesime:" Avamisel peame selle otse toorjuustu sisse viskama "," naerab ta.

John Komar

Paluge Pugliese'il läbi viia tema 30-pluss hullumeelsete toorjuustude sortiment ja leiate, et ka ülejäänud neist on lugu. "Piserdab lihtsalt rõõmustage inimesi, "ütleb ta ja avab järgmise poe sünnipäevatorti toorjuustu kohta. Seda ei kutsutud tegelikult enne, kui kliendid selle ümber nimetasid. Kui ta kraami tegi, rüüpas Pugliese lihtsalt lapsepõlvemälestust-mitte üritades olla osa maailma missioonist sünnipäevakoogi valmistamiseks. "Kui ma olin laps ja sain piisavalt raha, siis ostaksin neid piserdusküpsiseid oma naabruses asuvast Itaalia pagariärist," ütleb ta. Kui ta avas Tompkinsi väljaku Bagelid, kavatses ta seda traditsiooni järgmise põlvkonna jaoks elus hoida - kuid see muutus toorjuustu maitseks. "Ma lihtsalt proovisin valmistada piserdatud küpsise toorjuustu ja teadmatult alustasin seda suundumust," ütleb Pugliese.

John Komar

See näib olevat kaupluse viis - tagasihoidlikud püüdlused, mis lõpetavad kõike muud. "Ma arvasin, et see oleks väike naabruskond, peaaegu nagu minu pensionile jäämine," ütleb Pugliese. Ta kujutas end ette lugemas New York Times leti taga, abiks vaid paar töötajat. Kuid selleks pole tegelikult aega Ajad. Tompkinsi väljaku Bagelitel on peaaegu alati uksest välja joon. "See jõudis punktini, kus ma nägin, et inimesed ei tule enam, sest nad ei taha oodata," ütles Pugliese, "nii et avasin teise poe kahe kvartali kaugusel."

John Komar

Oleks mõistlik kohe külastada. Tulge sügisel, kui NYU üliõpilased on tagasi linnas, muutub Tompkinsi väljaku Bagels näljaste kahekümneaastaste hullumajaks. Kuid isegi hunniku nälgivate klientide puhul, kes ootavad ilmselt Instagrami oma hommikusööki, ei jäta Pugliese pahaks. "The bagel on igamehe toit, nii et ma tahan lihtsalt võimalikult palju lõbutseda, ilma et oleks mingit pretensiooni, "ütleb ta.

See on hea, kui avastate end taldrikult küpsisetaignast toorjuustu limpsimas.