2Sep

Esta adolescente usó la cocina para ayudarla a recuperarse de la anorexia y acaba de publicar un libro de recetas

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Ahora Nicola Davis, de 19 años, es feliz, saludable y una autora publicada.

Hace dos años, Nicola Davis estaba luchando contra la anorexia. A pesar de su enfermedad, todavía le gustaba cocinar y hornear para su familia. Entonces se dio cuenta de que era un problema.

"Había estado horneando todo el tiempo y se me ocurrían muchas recetas para divertirme, pero en realidad no comí ninguna", le dijo al Espejo. "No fue hasta que lo había estado haciendo durante un par de meses que llegué al punto en que sentí que era un poco duro no permitirme comer nada de lo que estaba haciendo".

Con la ayuda de su médico y terapeuta, Nicola se dio cuenta de que era importante para ella disfrutar de sus propias recetas y comenzó su viaje de recuperación. Pasó un año trabajando con ellos y perfeccionando sus recetas favoritas que hizo durante su viaje de regreso a la salud. Ayer, los auto publicó como

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Mi libro de cocina de recuperación súper dulce. Nicola escribió y fotografió cada receta ella misma y recaudó más de £ 1,700 (o $ 2,492) para destinar a la publicación del libro.

"Hacer el libro de cocina realmente me empujó hacia la recuperación", dijo. "Solo quiero que [el libro] pueda estar disponible para las personas con trastornos alimentarios, para que sepan que no están solos", dijo. "Quiero que este libro sea un recurso al que la gente pueda acudir e interactuar. Fue escrito por una persona joven como ellos, que ha pasado por lo que está pasando ".

Recetas incluidas en Mi libro de cocina de recuperación súper dulce son saludables, pero no promueven la dieta o la pérdida de peso en absoluto, se trata de disfrutar de la comida. Ella llamadas las recetas "fáciles de hacer, no amenazadoras y visualmente atractivas". Incluyen muffins de arándanos, batatas con quinua y granola. El libro no incluye recuentos de calorías para ninguna receta.

@effyourbeautystandards, el Instagram positivo para el cuerpo lanzado por la modelo de talla grande Tess Holliday, promocionó el libro de Nicola, señalando que el 10 por ciento de las ganancias del libro se destina a un centro de recuperación de trastornos alimentarios.