2Sep
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Los ingredientes genéticamente modificados están saliendo del menú.
Chipotle acaba de hacer una revisión masiva de su menú, pero es posible que no sienta la diferencia en su próximo burrito. Los New York Times informa que la cadena ha eliminado los organismos modificados genéticamente, o OGM, de sus ingredientes.
La cadena es la primera de su tamaño en prohibir por completo los transgénicos, y no es de extrañar. La cadena comenzó a etiquetar qué ingredientes contenían OGM en 2013. Solo usan 68 ingredientes en todo su menú, incluidos condimentos como sal y pimienta, y la mayoría no fueron modificados genéticamente de todos modos. La empresa usó maíz transgénico en sus tortillas y soja transgénica en sus tortillas y aceite de cocina.
La cadena es la primera de su tamaño en prohibir completamente los transgénicos.
Chipotle publicó un ensayo largo sobre la mudanza en su sitio web. De una forma u otra, los OGM han existido desde que comenzó la agricultura, y se han creado muchas variedades modernas en los laboratorios para protegerse de los insectos y resistir los químicos que matan los cultivos. Los OGM todavía son objeto de acalorados debates, y los expertos de ambos lados debaten sobre su seguridad y su impacto ambiental, aunque no ha habido pruebas concretas de que sean dañinos para los seres humanos.
"Chipotle realmente está demostrando que hay una mejor manera de hacer comida rápida", dijo el codirector ejecutivo Steve Ells. CNNMoney. "Dicen que estos ingredientes son seguros, pero creo que todos sabemos que preferimos tener alimentos que no los contengan".
El restaurante señaló que casi todos los alimentos para animales en Estados Unidos están modificados genéticamente, lo que significa que la carne y los productos lácteos todavía dependen de los OMG. Además, muchas de las bebidas a la venta seguirán conteniendo OMG. ingredientes.
La medida es una gran victoria para los activistas anti-OGM, pero existe la posibilidad de que cause un poco de molestia en el mostrador. La demanda de ingredientes no transgénicos puede aumentar, lo que puede provocar escasez de suministro. Chipotle se quedó sin carnitas de un proveedor recientemente, pero Ellis le dijo al Veces que la empresa está trabajando directamente con los agricultores para evitar esto en el futuro. Y su billetera no sufrirá el cambio, insiste Ellis, ya que la carne de res, no cualquier verdura, es el ingrediente más costoso del menú.
De:Delish EE. UU.
