2Sep
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Esta semana decidí volver a un viejo favorito que hice en innumerables ocasiones y que siempre son un éxito: ¡las batatas fritas! Estas papas fritas al horno son la receta más fácil que conozco y son un gran alternativa al tipo grasiento frito. Me encanta hacer estas papas fritas para mis amigos y servirlas con una versión ligera de alioli de ajo: ¡es la mejor y más simple combinación que he probado en mi vida!
Las batatas no solo son deliciosas, sino que también están llenas de vitaminas y nutrientes, incluido el betacaroteno, que es un antioxidante y una fuente de vitamina A. Incluso hornear una batata entera envuelta en papel de aluminio es un refrigerio, un acompañamiento o incluso una comida pequeña increíble.
Esta receta también es excelente porque puede agregar condimentos fácilmente según su gusto personal. Me encanta echar todo lo que pueda encontrar en el gabinete, que suele ser un poco de canela, ajo picado, sal de ajo, sal y chile en polvo. Después de hacer esto tantas veces, también descubrí algunos trucos para obtener las batatas fritas más deliciosas posibles.
Ingredientes:
- 2 claras de huevo
- 1 camote grande
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de canela
- 1 cucharadita de ajo picado
- ½ cucharadita de sal de ajo
- ½ cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharadita de pimentón
Precaliente el horno a 450. Pica la batata en papas fritas de media pulgada de ancho y media pulgada de grosor. Remoje las papas fritas cortadas en un recipiente con agua tibia durante unos 5 minutos. Escurra las papas fritas, séquelas y colóquelas en una bolsa para congelador con cierre hermético con polvo de hornear. Agite para cubrir las papas fritas. En la bolsa, agregue claras de huevo, canela, ajo, sal de ajo, chile en polvo y pimentón. Agite de nuevo para que las patatas fritas queden cubiertas.
En una bandeja para hornear galletas forrada con papel de aluminio y rociada con spray antiadherente, coloque las papas fritas en filas para que no se toquen. Cubra sin apretar con papel de aluminio y hornee por 5 minutos. Retire el papel de aluminio superior después de 5 minutos y vuelva al horno durante 15-20 minutos. Si lo desea, dé la vuelta a las papas fritas a la mitad. Hornee hasta que estén ligeramente doradas. Deje enfriar unos minutos y sirva.
Alioli de ajo ligero: Mezcle partes iguales de mayonesa light y yogur griego natural sin grasa. Agregue 1-2 cucharaditas de ajo previamente picado (o ajo fresco). Deje reposar en el refrigerador mientras se hornean las papas fritas.
