2Sep
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Siempre espero con ansias las reuniones amistosas, especialmente si involucran comida, así que, naturalmente, estaba emocionado por el Super Bowl el fin de semana pasado. Este año, quería hacer algo delicioso que todos disfrutaran, mientras lo mantenía saludable y ligero. Además de hacer algunas batatas fritas al horno, que son mi guarnición saludable, decidí hacer unos rollitos chinos de lechuga y pollo. A mis amigos les encantaron y es un plato fácil para el que puedes preparar alguna tipo de fiesta o incluso una cena rápida.
Estas envolturas de lechuga eran tan sabrosas como las que puedes pedir en tu restaurante chino favorito, ¡pero con menos de la mitad del sodio! Y debido a la proteína magra del pollo, el plato fue mucho más satisfactorio que algunas alternativas más grasosas del día del juego. Fueron excelentes para preparar con anticipación y fueron muy simples de hacer (¡solo tomaron unos diez minutos para cocinar!)
Comprar comida precortada hizo que esta receta fuera un poco más simple y rápida de preparar, lo que me dejó más tiempo para ver el juego con amigos. Definitivamente voy a comenzar a hacer lotes de esto para calentarlo para un almuerzo o cena fácil y saludable.
Ingredientes
1 cucharada de aceite de cocina
2 cucharaditas de ajo picado (2-3 dientes) - Compré esto precortado en un frasco
1 cucharadita de jengibre fresco finamente rallado
4 cebolletas finamente cortadas en diagonal
1 libra de pollo molido
1 taza de zanahoria rallada (2-3 zanahorias) - Compré estas previamente ralladas
1 - lata de 8 onzas de castañas de agua enteras, cortadas en dados de ¼ de pulgada
6 cucharadas de salsa General Tsao - (use salsa BBQ asiática San-J para hacer esta receta sin gluten)
1 lechuga Boston Bibb de cabeza grande - hojas separadas, lavadas y secas
Direcciones
1. Caliente una sartén grande o un wok a fuego alto. Agrega 1 cucharada de aceite de cocina, calienta por un minuto y luego agrega el ajo, el jengibre y 2 cebolletas en rodajas. Cocine por 30 segundos o hasta que esté muy fragante, revolviendo constantemente. Agregue el pollo y cocine, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 8 minutos. Agrega las 2 cebolletas restantes, las zanahorias y las castañas de agua picadas. Cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente. Agregue 6 cucharadas de Salsa Tsao General o Salsa BBQ Asiática San-J, cocine, revolviendo, hasta que esté bien caliente durante unos 30 segundos.
2. Sirva colocando una porción del pollo en una hoja de lechuga lavada y seca y cubra con más salsa si lo desea.
¿Tienes un refrigerio saludable favorito para la fiesta que te gustaría preparar? tu ¿amigos? ¡Me encantaría escucharlo! Házmelo saber en los comentarios.
