Receta de mini tarta de frutas

En la altura de verano, es bueno tener un refrigerio dulce y fresco en el refrigerador que satisfará a los golosos. y darte un incremento de energía. La semana pasada, estaba deseando algo dulce, así que se me ocurrió una receta de tarta de frutas que es deliciosa, pero aún ligera. Odio sentirme "abrumado", ¡especialmente cuando hace tanto calor! La corteza de nueces, el relleno de yogur y la cobertura de frutas en realidad proporcionaron un refrigerio más equilibrado de lo que normalmente hubiera buscado.

Al comprar fruta para el relleno, aquí hay algunas cosas que debe tener en cuenta:

Tenga en cuenta las frutas de temporada. ¡Saben mejor y son más nutritivos cuando están más maduros!

Las bayas nunca deben quedar blandas o muy duras. Busque bayas firmes con un color intenso que no sean demasiado claras ni demasiado oscuras.

Revise toda la fruta. Las copas de las piñas, por ejemplo, a veces pueden tener moho.

Con yogur rico en calcio, nueces abundantes y fruta fresca, estas tartas son deliciosas y excelentes para un postre ligero o incluso un refrigerio al mediodía. ¡Vea a continuación la receta!

Mini Tartas De Frutas

Hace 12

Necesita: mini lata de magdalenas, mini tazas de magdalenas, procesador de alimentos, batidora eléctrica (para crema batida)

Corteza de nueces:

¼ taza de almendras enteras

⅕ taza de nueces

1 galleta graham

½ cucharadita de mezcla de azúcar morena stevia

1 cucharada de mantequilla para untar Smart Balance

Relleno de yogur:

¼ de taza de crema batida

¼ taza de yogur griego de vainilla 0%

Topping de frutas:

4 fresas, cortadas en cubitos

¼ de melocotón, cortado en cubitos

12 arándanos

½ cucharada de néctar de agave

¼ de limón

En un procesador de alimentos, agregue todos los ingredientes secos para hacer la corteza de la nuez y pulse hasta que tenga una textura y un tamaño arenosos. Agregue la mantequilla para untar y presione nuevamente hasta que la mantequilla se mezcle. Vierta en un tazón pequeño. Agarre aproximadamente ½ cucharada de mezcla, forme una bola y presione en el mini cupcake cup. Luego extiéndalo por el fondo y los lados y colóquelo en el molde para cupcakes. Repita para los doce. Refrigere por 30 minutos.

Para el relleno, bata la crema para montar con una batidora eléctrica, agregue el yogur y continúe batiendo hasta que esté espeso y aireado. Cubra y refrigere.

Coloque la fruta en un bol y agregue el agave y el jugo de un cuarto de limón. Mezcle, cubra y refrigere hasta que la corteza esté lista.

Una vez que la masa se haya refrigerado, cubra con un poco menos de una cucharada de mezcla de crema batida y luego cubra con dos rodajas de fresa, un arándano, un trozo de durazno y ralladura de limón. Refrigere por otros 20 minutos.