2Sep
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¡Brown baggin 'nunca ha sido tan elegante! Eche un vistazo a estas opciones de almuerzos saludables.
Lara Robby
Crema de pesto saludable
1⁄2 taza de espinaca picada congelada
2 dientes de ajo
1⁄2 taza de albahaca fresca
1⁄4 taza de nueces, picadas
2 cucharadas de queso parmesano rallado
3 cucharadas de aceite de oliva
Coloque todos los ingredientes en una licuadora y haga puré hasta que quede suave.
2 rebanadas de pan integral
2 rebanadas de queso provolone reducido en grasa
2 rodajas de tomate
2 a 3 hojas de lechuga
Unte una cucharada grande de pesto en una rebanada de pan. Agregue queso, tomate y lechuga, y cubra con la otra rebanada de pan.
MINI QUICHES
12 tazas para hornear de papel de aluminio
Spray para cocinar
Paquete de 10 oz de espinacas picadas congeladas
1 1⁄2 tazas de claras de huevo líquidas
1 1⁄2 tazas de queso cheddar bajo en grasa rallado
1⁄2 taza de pimientos rojos o verdes cortados en cubitos
1⁄4 taza de cebollas picadas
1⁄2 cucharadita de sal
1⁄4 de cucharadita de pimienta recién molida
Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra un molde para muffins de 12 tazas con moldes para hornear; rocíe con aceite en aerosol. descongelar y escurrir las espinacas. Mezclar con los ingredientes restantes. Llene cada taza hasta tres cuartos. Cocina por 15 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en la quiche salga limpio. Deje enfriar durante 30 minutos.
ENVOLTURA
1⁄2 cucharada de mayonesa sin grasa
1⁄2 cucharada de yogur natural sin grasa
1⁄2 cucharada de jugo de lima fresco
1⁄4 de cucharadita de chile en polvo
3⁄4 taza de pechuga de pollo sin piel cocida en cubos
1⁄4 de taza de verduras finamente picadas (apio, pimiento rojo, zanahorias peladas o maíz)
1 tortilla o wrap de trigo integral de 8 pulgadas
3 a 4 hojas de lechuga, picadas
Mezcle la mayonesa, el yogur, el jugo de lima y el chile en polvo. Agregue el pollo y las verduras y revuelva para mezclar. Ponga la mezcla en un wrap con lechuga. Enrolle la envoltura en forma de burrito. Prepárate para las miradas de celos de tus amigos. ¡Disfrutar!
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Un agradecimiento especial al Culinary Institute of America (ciachef.org) por probar estas recetas.
