2Sep
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Siempre estoy buscando nuevos alimentos que sean sabrosos y buenos para mí. Tengo que admitir que puedo entrar en una rutina. Anoche, fui a una clase de cocina turca, esperando probar nuevos sabores, pero en realidad no estaba pensando en 'saludable'. Colombe Jacobsen (¡Ella estaba en America's Next Food Network Star!) fue la chef, y nos enseñó cómo hacer estas deliciosas recetas. ¡No se parecían a nada que hubiera probado antes y estaban llenos de ingredientes realmente saludables!
Mi favorito eran los higos rellenos de nueces con almíbar. Las nueces están llenas de esos ácidos grasos omega 3 estrella, y los higos tienen una tonelada de fibra (más que cualquier otra fruta o verdura). En lugar de azúcar, Columbe usa otros edulcorantes que tienen valor nutricional (como el jarabe de arce, que contiene calcio). Lo teníamos de postre, pero con menos almíbar también podría ser un bocadillo perfecto.
¡Ahora estoy enganchado a nuevos alimentos saludables! ¿Tienes algún favorito? Me encantaría probar más alimentos que sean tan buenos que ni siquiera recuerdo que sean saludables.
Amor loco,
Raquel
Higos Rellenos De Nuez Con Almíbar por Colombe Jacobsen
15 higos turcos
1 ¾ tazas de nueces
½ taza de azúcar de arce (o azúcar regular)
½ taza de agua
½ taza de sirope de arroz
Ralladura de 1 limón
canela en rama
1. Precaliente el horno a 375
2. Coloca los higos en una cacerola mediana y cúbrelos con agua. Deje hervir y cocine a fuego lento hasta que los higos se ablanden. Retirar los higos del líquido y enfriar.
3. Retire los tallos y rellene con nueces (3-4 por higo).
4. Coloque los higos en una bandeja engrasada y hornee durante 8-10 minutos.
5. Mientras se hornean los higos, prepara el almíbar. Combine el resto de los ingredientes en una sartén y cocine a fuego medio hasta que se parezca al jarabe de arce.
6. Retirar del fuego, quitar la ralladura de limón y la ramita de canela y revolver.
7. Coloque los higos en platos y rocíe el almíbar encima. Agregue una cucharada de crema batida o yogur espeso. Para darle un toque especial, decora con menta o pétalos de rosa.
