2Sep
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Chocolate es sin duda el dulce favorito del mundo, tanto que la demanda de dulces alcanzó un máximo histórico de alrededor de 7,1 millones de toneladas en 2015. Pero al igual que caficultores, los productores de cacao están luchando por mantenerse al día. La creciente necesidad de cacao, combinada con una reciente caída en la producción, ha desencadenado una advertencia mundial de que podríamos quedarnos sin chocolate.
El salto en la demanda proviene de un aumento general en el consumo, pero también de consumidores en países como China e India, que ahora están comprando bares que antes se consideraban un lujo inasequible. Al mismo tiempo, el Wall Street Journal informes, la producción en Ghana, el segundo país productor de cacao más grande del mundo, ha caído continuamente desde el año pasado. Como referencia, los rendimientos de los cultivos de Ghana son solo un tercio de lo que podrían ser si todos los agricultores fueran siguiendo buenas prácticas agrícolas.) Como resultado, los precios del cacao han aumentado casi un 40 por ciento desde 2012.
En un esfuerzo por salvar su industria, compañías gigantes de chocolate como Hershey's, Mars (los creadores de M & Ms y Snickers) y Mondelez (la fabricantes de barras de leche Oreos y Cadbury) están desembolsando fajos de efectivo - un total de aproximadamente $ 1 mil millones - para tratar de revertir la caída del cacao agricultura.
"Necesitan cambiar la forma en que cultivan", dijo a WSJ Yaa Amekudzi, representante de las operaciones de sostenibilidad del cacao de Mondelez en Ghana. "No tenemos la cobertura forestal que teníamos, no tenemos la lluvia que tenían nuestros abuelos y el suelo no es tan fértil... Los jóvenes a menudo se van para buscar una vida mejor en la ciudad".
Para combatir estos obstáculos, Amekudzi viaja entre cientos de aldeas para reunirse con líderes comunitarios y Capacitar completamente a los agricultores, aconsejándolos sobre tácticas como espaciar las semillas, aplicar fertilizantes y podar. árboles. Pero hay otros problemas un poco menos bajo su control, como árboles viejos, mal tiempo y enfermedades como la Plátano Cavendish plagado de hongos eso se está extinguiendo. Además, los árboles de cacao necesitan de dos a cuatro años para producir mazorcas, lo que ralentiza aún más la producción.
Junto con la demanda mundial a largo plazo, esto podría eventualmente causar problemas a los fabricantes de dulces, aunque sería un escenario extremo para que el chocolate desapareciera por completo. Aún así, podría ser mejor tener una pequeña oferta a mano porque es más que probable que los precios vuelvan a saltar.
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De:Delish EE. UU.
