Conchas rellenas que no te dejarán demasiado relleno

¡Hola a todos!

Hace aproximadamente una semana el clima se puso muy oscuro y tormentoso, así que, naturalmente, todo lo que quería hacer era acurrucarme con una buena comida reconfortante y pasar tiempo con mis amigos. Invité a un par de personas e hice un sencillo pasta plato, cambiando algunos de los ingredientes originales por opciones más saludables para que no sea tan pesado.

Las conchas rellenas que hice eran simples y sobraron muy bien (¡pero son tan sabrosas que es difícil guardar muchas para después)! En lugar de rellenarlos solo con queso ricotta, usé mitad ricotta y mitad requesón sin grasa, y nadie pudo detectar una diferencia. También usé salsa para pasta con la menor cantidad de azúcar que pude encontrar y queso mozzarella bajo en grasa para la cobertura.

Esta comida italiana reconfortante fue deliciosa y satisfactoria, sin toda la grasa y la grasa, ¡sin mencionar que fue una gran cena para preparar con el presupuesto de un estudiante universitario!

Ingredientes:

30 conchas de pasta jumbo, cocidas según las instrucciones de la caja

2 tazas de salsa marinara

1 taza de queso ricotta

1 taza de requesón

1 taza de espinaca congelada picada, descongelada

sal y pimienta para probar

1 taza de queso mozzarella descremado, rallado

1/2 taza de queso parmesano rallado

Albahaca para decorar

Direcciones:

Precaliente el horno a 400 F grados.

En un tazón mediano, agregue el queso ricotta, el requesón, las espinacas, la sal y la pimienta y mezcle bien.

En una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas, distribuya uniformemente una taza de salsa marinara.

Rellene cada caparazón con una cucharada colmada de la mezcla de queso y espinacas y colóquelo en la fuente para hornear sobre la salsa.

Cubra cada caparazón con una cucharada de salsa marinara. Espolvoree el queso mozzarella uniformemente sobre cada caparazón.

Hornee por 20 minutos, luego cambie el fuego a asar y hornee por 2 a 5 minutos adicionales para que el queso se dore un poco.

Retirar del horno y cubrir con queso parmesano y albahaca fresca.