Confesiones de un barista de Starbucks

Esta semana, cuando Internet nos dio este video viral eso parodia por qué los baristas de Starbucks realmente escriben nombres ridículamente mal, todos los que alguna vez han entrado en un Starbucks se rieron mucho. Los verdaderos baristas de Starbucks se rieron aún más. Resulta que la broma se acerca bastante a la verdad. Un subgerente habló con nuestros amigos en Cosmopolitan.com sobre cómo encuentra la mayor alegría en la forma diaria en que se mete con sus clientes. "Realmente amo mi trabajo", dice.

¿Con qué frecuencia deletrea mal intencionalmente el nombre de alguien en su taza de café?
La mayoría de las mañanas lo hago solo para meterme con la gente. Me encanta ver sus reacciones. Pero a mis clientes habituales les ha encantado. Tengo muchas Jessicas que entran, y he hecho todas las variaciones de ese nombre que puedas imaginar. De hecho, he hecho casi todos los nombres que muestra el video.

¿Alguna vez alguien se ha enojado con la broma?
Tengo un cliente habitual llamado Bob, y la primera vez que deletreé su nombre Boob, fui aún más lejos. Grité lo más fuerte que pude: "¡Boob, tu café con leche está listo, BOOB!" Realmente no le importaba eso. Hizo una pequeña escena y mi gerente le dio una bebida gratis para calmarlo. Ahora tiene sentido del humor al respecto. Ahora, cuando entra con el ceño fruncido, deletreo su nombre "Boob", solo para darle una pequeña sonrisa.

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¿Con qué frecuencia la gente se queja de los errores ortográficos?
Realmente nunca recibo muchas quejas sobre el nombre incorrecto; normalmente se trata de que la bebida no esté bien. Hubo una chica que dijo su nombre tan rápido que no tenía ni idea de lo que dijo. Le pedí que lo repitiera unas cuantas veces y todavía no podía entenderlo. Entonces me di cuenta de que era Shaniqua. No tengo ni idea de cómo se escribe eso. Así que escribí Shaq en su taza y lo llamé. "¡Oye, Shaq, aquí tienes tu macchiato de caramelo!" Ella solo me miró mal y dijo: "¿De verdad, Shaq?" Sonreí y ella se fue. Ella todavía viene todo el tiempo.

¿Es este un código de conducta de barista no escrito? ¿Todos los baristas hacen esto?
No sé si todos lo hacen, pero cuando le pregunté a mi gerente si lo hacía, admitió que la mayoría de los empleados de Starbucks lo usan como una herramienta de marketing. La mayoría de las personas no publicarán una foto en las redes sociales de una taza con su nombre escrito correctamente. Solo lo uso como una forma de ser divertido, pero ahora entiendo por qué la gente lo usa como una forma de promover el negocio.

¿De qué otra manera se entretiene en el trabajo que molesta a los clientes?
A veces, todo el personal se reúne con shots de expreso y canta "Shots" de LMFAO a todo pulmón. Somos extremadamente ruidosos. A veces la gente canta, me encantan esos clientes. Otros simplemente están molestos e impacientes.

¿Le da alguna vez leche regular a alguien que la pide descremada?
Oh sí, todo el tiempo. Y les daremos tragos de espresso con regularidad cuando lo pidan descafeinado. No lo hago si alguien está siendo amable, y nunca le daría una bebida con cafeína a una mujer embarazada si no la pidiera. Pero si alguien está siendo insistente o grosero, lo hago. Por ejemplo, estaré preparando una bebida y alguien mira por encima de la partición y pregunta: "¿Pulsaste el botón de descafeinado? Espera, creo que el botón de descafeinado está allí ". Una vez, un cliente realmente trató de ir detrás del mostrador para verificar dónde se encuentran los tragos descafeinados. Yo estaba como, "Señor, no puede volver aquí". Él dijo: "Siempre veo que ustedes presionan diferentes botones aquí, y solo quiero saber dónde está el correcto". ¿Y sabes qué? Ahora estás recibiendo un tiro normal solo para levantarte. Quizás incluso un doble.

¿Alguna vez has escupido en una bebida?
Oh no, nunca haría eso. Además, tenemos cámaras sobre nosotros todo el tiempo.

¿Alguna vez alguien te ha enojado tanto que quisiste escupir en su bebida?
Un cliente me hizo llorar una vez. Era tarde y estaba cerrando solo. Ella [era] una mujer más grande con una voz muy fuerte. Ella entra hablando por teléfono y pide un café con leche de té verde. No especificó si lo quería caliente o helado o qué tipo de leche quería, y no me escuchó. Así que la llamé para pedir una caliente y se la di. Tomó un sorbo y lo escupió sobre la encimera. Ella dijo: "¿Es esto sin grasa? ¿No tiene azúcar? ¿Es esto 180 grados? "Yo dije," No sabía lo que querías. Puedo rehacerlo ". Su respuesta:" ¡Será mejor que lo rehagas! "Así que lo hice, ella lo probó, se encogió de hombros y dijo:" Esto servirá ", y se fue. Regresa a la tienda 20 minutos después y dice que la bebida es horrible y exige una nueva. Abrí la tapa y es una taza llena de leche fría. Nuestros cafés con leche de té verde son realmente verdes por el polvo de matcha que usamos. Comencé a hacerle uno nuevo y le pregunté: "Entonces, ¿qué pasó con el matcha allí?" y ella me espetó: "¿Me estás cuestionando en serio? ¡Será mejor que me hagas mi café con leche, perra! ”Empecé a llorar y ella seguía aterrorizándome. Fue horrible. Pero todavía no habría escupido en su bebida. No quiero herir intencionalmente a nadie de ninguna manera.

¿Cuánto café tomas al día?
Si estoy trabajando, por lo general tomo mi café del tamaño de trenta, y también conseguiré mi recarga gratuita y la beberé durante el transcurso de mi turno de ocho horas. Cuando hace buen tiempo, también tomo un moka caliente cuando me voy.

Tienes problemas durmiendo?
Es raro. Algunos días, podía beber un trago cuádruple de espresso e irme a dormir. O podría beber un trago doble y estar despierto toda la noche.

¿Cuáles son sus bebidas y bocadillos favoritos que ofrece Starbucks?
Me gusta un macchiato de caramelo, vainilla moca o vainilla chai. Y me gustan mucho los muffins de calabaza y queso crema.

¿Llegas a casa apestando a café?
Si. Tengo que ducharme y lavar mi ropa de inmediato. Pero no creo que nunca me canse del olor.

Es otoño, por lo que Starbucks está presionando con fuerza el latte de especias de calabaza. ¿Cómo se siente realmente al respecto y las otras bebidas navideñas?
Personalmente, me encanta el café con leche con especias de calabaza. Pero lo consigo con la mitad del almíbar porque creo que es dulce. Si está hecho correctamente, podría beberlos todo el día. Creo que es una de nuestras mejores bebidas. Sin embargo, no soy realmente un fanático del café con leche de jengibre.

¿Alguna vez le dice a los clientes si no le gusta una bebida?
Lo hago, pero les digo que es mi opinión primero. Entonces tendré otro barista al que quizás le guste que también dé su opinión. Prefiero que escuchen cómo me siento que comprar una bebida de $ 5, odiarla y tenemos que hacer otra cosa.

¿Cuál es el mejor tipo de cliente?

Amo a mis clientes habituales oa cualquiera que esté dispuesto a pasar su tiempo hablando conmigo para que pueda conocer sus gustos y disgustos. También me gustan mucho los clientes que prueban muestras. No sé por qué los clientes no quieren probar muestras. Es gratis.

¿Puedes pedir una muestra de algo en la tienda incluso si no lo estás ofreciendo en esos pequeños vasos?
Sí, puede pedir una muestra de cualquier cosa. No me digas que no sabes a qué sabe un Frappuccino y quieres probarlos todos. Todo barista odia hacer Frappuccinos porque tiene la mayor cantidad de pasos en cada bebida. Haré las muestras para ti, pero ahora estoy un poco molesto contigo. El tipo de persona que lo pediría es también el tipo de persona que lo pediría cuando claramente estoy muy ocupado.

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¿Cuál es el peor tipo de cliente?
Alguien que entra en su teléfono y espera que yo sepa lo que quieren con solo mirarlos. Entonces, ¿es un café con leche grande sin grasa? ¿No? ¿Hola? Y luego tengo una mirada sucia. O cualquiera que arroje su dinero en el mostrador. Es una de mis cosas que me molestan. Extendí mi mano aquí suavemente por una razón, ya sabes. Los clientes impacientes también son molestos. Cualquiera que dé golpecitos con el pie o haga tintinear las llaves. Sólo detenerlo. Y los inspectores de TOC, alguien que pide un macchiato de caramelo en capas pero luego pregunta por qué no está revuelto.

¿Corrige a las personas cuando se equivocan en la terminología?
Lo diré de una manera agradable. Si alguien dice un grande y yo agarro un vente, entonces ellos dicen que quieren un "grande grande", yo diré, "Oh, quieres el tamaño trenta". Una gran molestia para todos nosotros es cuando la gente pone una X en el espresso. Y todos llaman a nuestros Frappuccinos "frappes", como en McDonald's. Eww, esto no es McDonald's.

¿Las personas que reparten el café se enfadan cuando el cliente ha desaparecido?
¿Tenemos un ajuste? No necesariamente. Si está muy ocupado, nos asustamos cuando alguien más lo toma porque entonces tenemos que rehacerlo y ponerlo en la parte superior de la lista. Normalmente, lo llamamos cada dos minutos porque esa persona podría estar hablando por teléfono o en el baño. Después de cinco minutos, lo tiramos hacia un lado, lo volvemos a cocinar al vapor si es una bebida caliente, o agregamos más hielo a una helada.

¿Qué haces con todo el café no reclamado?
Normalmente, lo ofreceré si alguien lo quiere. O lo pondré en pequeños vasos de muestra. Pero si es algo con muchos cambios diferentes, como el té negro con un trago de espresso, leche de soja y vainilla sin azúcar, nadie quiere probar eso. Así que lo tiraré.

¿Cuál ha sido la orden de bebida más molesta?
Lo tengo memorizado. Hay un cliente que vino hace un par de semanas y pidió uno de nuestros vasos, luego sacó un bolígrafo y sacó exactamente lo que quería. quería: seis trozos de hielo, un trago encima de eso, un chorrito de leche de soja, seis trozos más de hielo, otro trago, leche de soja, entonces ella quiere eso mezclado. Luego, encima de eso, dos bombas de frambuesa, una bomba de menta, una cucharada de hielo venti y una bomba de nuestra base de Frappuccino, luego mezcladas nuevamente. Luego, encima de eso, vainilla sin azúcar, dos tragos más de espresso, crema batida, llovizna de caramelo, llovizna de avellanas, llovizna de chocolate, llovizna de moca y llovizna de vainilla. Esa es una bebida de alto mantenimiento. Salió grueso porque nuestra licuadora realmente no podía manejarlo, y ni siquiera sabíamos cómo llamarla.

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¿Alguna vez aplica la regla del baño solo para clientes?
Creo que solo ha sido una vez cuando entró un vagabundo y se encerró dentro durante más de una hora. Allí se estaba lavando. Lo dejé terminar y le dijimos que tenía que irse. Luego tuvimos que limpiar mucho ese baño. Pero no me importa que la gente entre solo para usar el baño. Tenemos baños bastante limpios. Haz lo que tengas que hacer.

¿Qué edad tiene realmente la comida?
Toda la comida que ves fue hecha ese día. Lo congelamos cuando llega, pero nunca sacaríamos la comida de los miércoles en jueves. Tiramos toda la comida no utilizada al final del día. Y odio que lo hagamos. Es un desperdicio. Un año, obtuve permiso para donar todos nuestros pasteles sin usar a una despensa de alimentos alrededor del Día de Acción de Gracias, y eso me encantó. Debería hacer eso más a menudo.

¿Qué comida le gusta más a la gente y qué debería evitar todo el mundo?
A la gente le encantan los cake pops y todas las cosas de calabaza cuando está en temporada. Y tomo alrededor de una docena de muffins de yogur de arándanos todos los días, y todavía nos agotamos. No comas los croissants. Simplemente no están a la altura de la calidad de Starbucks. Un buen croissant no está en el refrigerador y la mayoría de nuestros clientes lo saben.

¿Qué piensas de las personas que compran un café y se sientan allí todo el día usando Wi-Fi?
No me molesta. Tenemos suficientes asientos ahí. Si no compra nada durante mucho tiempo, le preguntaremos si quiere agua y le daremos una idea de lo que está haciendo. Pero no te echaremos.

¿Cuál es la mejor parte del trabajo?
Mi parte favorita de mi trabajo son los clientes. Me encanta ver la luz en sus rostros cuando prueban una bebida nueva y les encanta. Un cliente estaba cansado de su café con leche de vainilla y quería algo diferente. Le hice un moca blanco y negro y estaba tan emocionada que me dijo que reinventé su paladar. Son esas pequeñas cosas las que pesan más que las malas.

¿Cuál es la peor parte del trabajo?
Probablemente limpiando. Es tanta limpieza durante todo el día.

¿Qué te sorprendió más de esta entrevista? ¿Tienes alguna experiencia divertida de Starbucks para compartir? ¡Háznoslo saber en los comentarios!

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