La forma loca en que Pumpkin Spice Latte realmente está engañando a tu cerebro

Aunque los investigadores de datos parecen pensar que el La locura obsesionada con el PSL está desapareciendo, seamos realistas: esos deliciosos lattes no desaparecerán pronto. Y ahora la ciencia prueba esa noción porque, bueno, cada vez que bebes uno, estás engañando a tu cerebro haciéndole creer que cada sorbo es increíble.

Es cierto, ya que una infografía diseñado por el Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFT) por Business Insider reveló que, a pesar de que 'Bucks ha agregado calabaza real a la receta, solo hay alrededor del 10 por ciento colgando en su bebida. Lo que significa que si pensaba que la bebida era más saludable ahora, odiamos decirle que está equivocado (no hay suficiente para alterar su valor nutricional). ¿Y el otro 90 por ciento? Es una mezcla de químicos sintéticos. Mmm

Estos productos químicos son donde entra en juego el engaño del cerebro. Diseñado para imitar el sabor de la canela, la nuez moscada y otras especias otoñales de las que los amantes del otoño no podemos tener suficiente, nos hacen pensar que estamos probando lo real. porque los receptores de sabor en nuestras papilas gustativas y nariz no pueden distinguir entre, digamos, canela real y aldehídos cinámicos (los sintéticos versión). Es por eso que Starbucks podría tener PSL sin ninguna calabaza real durante tanto tiempo.

todavía siendo increíblemente popular.

La científica de alimentos de IFT, Kantha Shelke, Ph. D., continúa explicando que para que nuestro cerebro asocie lo que estamos probando con los sabores de la tarta de calabaza (y por lo tanto todos los borrosos cálidos que sentimos durante las vacaciones), solo necesita del cinco al diez por ciento de natural ingredientes. En otras palabras, al menos envíe un agradecimiento a Starbucks por darnos un diez por ciento sobre cinco.

Ah, y la calabaza en un PSL no es en realidad una calabaza totalmente natural. Es puré, que es una mezcla de calabaza, leche condensada y azúcar (y una miríada de otros jugos, sabores y conservantes). Ese último ingrediente es probablemente lo que nos hace volver por más, ya que el azúcar activa los centros de placer de tu cerebro, y temporalmente maneja el estrés, gracias a la liberación de la hormona tranquilizadora, la serotonina, y la dopamina, la hormona que me recompensa, así que dame más.

Así que ahí lo tienes. Básicamente, cada vez que pides un PSL querido, estás convenciendo a tu cerebro de que es lo mejor que puede pasar desde el pan de molde.