Συνταγή για γλυκοπατάτες

Γεια σε όλους!

Αυτή την εβδομάδα αποφάσισα να επιστρέψω σε ένα παλιό αγαπημένο που έχω φτιάξει σε αμέτρητες περιπτώσεις και είναι ένα χτύπημα κάθε φορά: πατάτες γλυκοπατάτας! Αυτές οι τηγανητές πατάτες είναι η πιο εύκολη συνταγή που ξέρω και είναι α μεγάλη εναλλακτική λύση στο λιπαρό ψητό είδος. Λατρεύω να φτιάχνω αυτές τις τηγανητές πατάτες για τους φίλους μου και να τις σερβίρω με μια ελαφριά εκδοχή σκόνης αιόλι - είναι ο καλύτερος και απλούστερος συνδυασμός που έχω δοκιμάσει ποτέ!

Οι γλυκοπατάτες δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά γεμάτες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένης της βήτα-καροτίνης, η οποία είναι αντιοξειδωτικό καθώς και πηγή βιταμίνης Α. Ακόμα και μόνο το ψήσιμο μιας ολόκληρης γλυκοπατάτας τυλιγμένης σε αλουμινόχαρτο κάνει ένα εκπληκτικό σνακ, συνοδευτικό ή ακόμα και ένα μικρό γεύμα.

Αυτή η συνταγή είναι επίσης υπέροχη γιατί μπορείτε εύκολα να προσθέσετε καρυκεύματα ανάλογα με το προσωπικό σας γούστο. Μου αρέσει να ρίχνω ό, τι μπορώ να βρω στο ντουλάπι, το οποίο είναι συνήθως λίγη κανέλα, προ-ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι σκόρδου, αλάτι και σκόνη τσίλι. Αφού τα έκανα τόσες φορές, ανακάλυψα επίσης μερικά κόλπα για να πάρετε τις πιο απολύτως νόστιμες τηγανητές πατάτες.

Συστατικά:

• 2 ασπράδια αυγών
• 1 μεγάλη γλυκοπατάτα
• 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
• ½ κουταλάκι κανέλα
• 1 κουταλάκι σκόρδο ψιλοκομμένο
• ½ κουταλάκι σκόρδο αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• ½ κουταλάκι πάπρικα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 450. Chιλοκόψτε τη γλυκοπατάτα σε πατάτες περίπου μισή ίντσα πλάτος και μισή ίντσα πάχος. Μουλιάστε τις κομμένες πατάτες σε ένα μπολ με ζεστό νερό για περίπου 5 λεπτά. Στραγγίστε τις πατάτες, στεγνώστε τις και τοποθετήστε τις σε μια σφραγιστική σακούλα κατάψυξης με μπέικιν πάουντερ. Ανακινήστε για να καλύψετε τις πατάτες. Στην τσάντα, προσθέστε ασπράδια αυγού, κανέλα, σκόρδο, σκόρδο αλάτι και σκόνη τσίλι και πάπρικα. Ανακινήστε ξανά έτσι ώστε να επικαλυφθούν οι πατάτες.

Σε ένα φύλλο μπισκότων στρωμένο με αλουμινόχαρτο και ψεκασμένο με αντικολλητικό σπρέι, βάζετε τις πατάτες σε σειρές ώστε να μην αγγίζουν. Σκεπάζουμε χαλαρά με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 5 λεπτά. Αφαιρέστε το πάνω φύλλο αλουμινίου μετά από 5 λεπτά και επιστρέψτε στο φούρνο για 15-20 λεπτά. Εάν θέλετε, γυρίστε τηγανιτές πατάτες μέχρι τη μέση. Bήνουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά και σερβίρουμε.

Ελαφρύ σκόρδο Αιόλι: Αναμίξτε ίσα μέρη ελαφριά μαγιονέζα και απαλό απλό ελληνικό γιαούρτι. Ανακατέψτε 1-2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο (ή φρέσκο ​​σκόρδο). Αφήνουμε στο ψυγείο όσο ψήνονται οι πατάτες.