Δοκιμάστε αυτά τα δυναμικά υγιεινά σνακ!

Roημένη Veggie Quesadillas

Αυτά έχουν γεύση tex-mex και γάλα, αλλά έχουν επίσης δύο μερίδες λαχανικών (χρειάζεστε τουλάχιστον τέσσερα την ημέρα) και πολύ λιγότερα λιπαρά από τα περισσότερα μεξικάνικα φαγητά. Εξυπηρετεί δύο.

1/4 φλιτζάνι κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους

1/4 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους

1/4 φλιτζάνι πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους

1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι κομμένο σε κύβους

1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

1/3 φλιτζάνι τυρί Monterey Jack χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά

2 τορτίγιες ολικής αλέσεως 12 ιντσών

1/4 φλιτζάνι σάλσα

Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 ° F. Σε ένα μπολ, ρίξτε κολοκυθάκια, πιπεριές και κρεμμύδι με σκόνη τσίλι. Απλώστε το μείγμα σε ένα ταψί και περιχύστε με ελαιόλαδο. Bήστε για 5 έως 8 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Spεκάστε ένα μεγάλο τηγάνι με σπρέι μαγειρέματος χωρίς λιπαρά και θερμάνετε σε μέτρια προς υψηλή φωτιά. Τοποθετήστε μια τορτίγια σε ένα τηγάνι, απλώστε το μαγειρεμένο μείγμα λαχανικών ομοιόμορφα πάνω στην τορτίγια, πασπαλίστε με το τυρί και από πάνω προσθέστε τη δεύτερη τορτίγια. Μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί. Αναποδογυρίστε την τορτίγια, στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά και από τις δύο πλευρές. Σύρετε σε μια σανίδα κοπής, κομμένη στα όγδοα, και στη συνέχεια σερβίρετε με σάλσα για βύθιση.

Pita Chips & Fruit Salsa

Μόνο το μισό φλιτζάνι από αυτή τη σάλσα μετράει ως μία από τις καθημερινές σας μερίδες φρούτων (χρειάζεστε τρεις την ημέρα) και τα τσιπς πίτας ολικής αλέσεως είναι πιο υγιεινά από τα τσιπς πατάτας ή τορτίγιας. Σερβίρει 4.

1 φλιτζάνι μάνγκο ή παπάγια σε κύβους

1 φλιτζάνι ανανά σε κύβους

2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο ψιλοκομμένο

1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους

2 κουταλιές της σούπας μέλι

1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ

4 τσέπες πίτας ολικής αλέσεως

1/3 γ. ελαιόλαδο

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 425 βαθμούς. Κόψτε τις πίτες σε 8 φέτες. Βουρτσίστε τις κορυφές με λάδι. Τοποθετούμε σε ένα ταψί, το λάδι προς τα πάνω και ψήνουμε για 10 λεπτά. Ενώ ψήνονται τα τσιπς, φτιάξτε σάλσα συνδυάζοντας τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μεσαίο μπολ. Σερβίρετε σάλσα φρούτων με τσιπς πίτα.

Parfait φράουλας

Αυτό είναι δροσερό και δροσιστικό όπως το παγωτό, αλλά έχει λιγότερα λιπαρά και ζάχαρη και μια μερίδα γαλακτοκομικών (χρειάζεστε τουλάχιστον 3 την ημέρα) και φρούτα. Σερβίρει 1.

3/4 φλιτζανιού φράουλες σε φέτες

1 6 ουγκιές δοχείο γιαουρτιού βανίλιας

1 κουταλάκι μέλι

1/2 κουταλάκι φρέσκο ​​δεντρολίβανο ψιλοκομμένο (δοκιμάστε φρέσκο ​​δυόσμο αν δεν βρείτε δεντρολίβανο)

Σε ένα μπολ, ρίξτε τις φέτες φράουλες, το μέλι και το δεντρολίβανο. Για τη συναρμολόγηση, στρώστε το μείγμα μούρων με γιαούρτι σε ένα ποτήρι μαρτίνι και στη συνέχεια φάτε!