Συνταγή Pancake της Βασίλισσας Ελισάβετ

Η βασίλισσα Ελισάβετ II ήταν μια αγαπημένη εικόνα - από την πολύχρωμη γκαρνταρόμπα της μέχρι τα κατοικίδια corgi της μέχρι την ιστορική 70χρονη βασιλεία της στον θρόνο.

Αφού λοιπόν μάθαμε για το θάνατος της Βασίλισσας στις 8 Σεπτεμβρίου 2022, δεν ήταν έκπληξη το γεγονός ότι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο άρχισαν να βουτούν στα αρχεία για να ανακαλύψουν περισσότερα για τη ζωή της—είτε εικόνες, δείχνει σαν Το στέμμα, ή ακόμα και συνταγές.

Ναι, αυτό το τελευταίο μπορεί να φαίνεται ασυνήθιστο για τους Βρετανούς βασιλείς, αλλά η βασίλισσα είχε στην πραγματικότητα μερικές συνταγές που η ίδια ήταν γνωστό ότι προτιμούσε, συμπεριλαμβανομένης μιας για βασιλικές τηγανίτες!

Η συνταγή κοινοποιήθηκε για πρώτη φορά από τη βασίλισσα Ελισάβετ σε μια επιστολή προς τον Πρόεδρο Dwight D. Αϊζενχάουερ το 1960. Το πρωτότυπο γράμμα και η συνταγή, που είναι διαθέσιμα στο Εθνικά Αρχεία, αποκαλύπτει ότι η βασίλισσα σέρβιρε τις τηγανίτες (που στην πραγματικότητα ονομάζονται «drop scones») στον Αϊζενχάουερ και τη σύζυγό του, Μάμι, όταν επισκέφτηκαν τη βασίλισσα στο κάστρο της στο Μπαλμόραλ.

«Αγαπητέ κύριε Πρόεδρε», έγραψε στην επιστολή της, «Βλέποντας μια φωτογραφία σας στη σημερινή εφημερίδα, να στέκεστε μπροστά σε μια ορτύκια ψησίματος μπάρμπεκιου, μου θύμισε ότι δεν σου είχα στείλει ποτέ τη συνταγή για τα drop scones που σου υποσχέθηκα στο Balmoral. Ελπίζω να τους βρεις επιτυχημένους».

Μαζί με τη συνταγή, η βασίλισσα έδωσε μερικές χρήσιμες συμβουλές κατά το μαγείρεμα.

«Αν και οι ποσότητες είναι για 16 άτομα, όταν είναι λιγότερα, γενικά βάζω λιγότερο αλεύρι και γάλα, αλλά χρησιμοποιώ τα άλλα συστατικά όπως αναφέρθηκαν», έγραψε.

Και όσον αφορά την επιτυχία των τηγανιτών, συμβουλεύει, «το μείγμα χρειάζεται πολύ χτύπημα κατά την παρασκευή και δεν πρέπει να σταθεί πολύ πριν το μαγείρεμα». Καλό να ξέρω!

Τα "drop scones" μοιάζουν πολύ με αυτό που γνωρίζουμε ως Αμερικάνικες τηγανίτες. Είναι λίγο πιο παχιά και μικρότερα σε μέγεθος, αλλά αυτά τα κέικ στο γκριλ είναι εξίσου γλυκά και νόστιμα για πρωινό (ή ένα ειδικό ώρα για τσάι θεραπεύω). Και επειδή μοιάζουν τόσο με τηγανίτες, μπορούν να σερβιριστούν με το αγαπημένο σας επικαλύψεις για τηγανίτες—όπως σιρόπι, μαρμελάδα, βούτυρο ή φρέσκα φρούτα.

Συστατικά

4 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι

4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη (ή κρυσταλλική ζάχαρη)

2 φλιτζάνια τσαγιού γάλα

2 ολόκληρα αυγά

2 κουταλάκια του γλυκού διττανθρακική σόδα (ή μαγειρική σόδα)

3 κουταλάκια του γλυκού κρέμα ταρτάρ

2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο

Κατευθύνσεις

«Χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη και περίπου το μισό γάλα μαζί, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά, προσθέτοντας το υπόλοιπο γάλα όπως απαιτείται, επίσης διττανθρακικό και κρέμα ταρτάρ, διπλώνουμε το λιωμένο βούτυρο».

Η συνταγή της Βασίλισσας τελειώνει εκεί, οπότε με αληθινό βασιλικό τρόπο, υπάρχει λίγη μυστικότητα όσον αφορά το πόσο καιρό θα τα μαγειρέψετε και τι ακριβώς είναι ένα φλιτζάνι τσαγιού, τέλος πάντων;

Να τι προτείνουμε: 1 φλιτζάνι τσαγιού = περίπου 3/4 φλιτζάνι, οπότε θα χρειαστείτε 3 φλιτζάνια αλεύρι και 1 1/2 φλιτζάνι γάλα. Ζεσταίνουμε ένα ταψί με λίγο λιωμένο βούτυρο και ρίχνουμε το κουρκούτι με μια κουταλιά στο ταψί. Στη συνέχεια, όπως συμβαίνει με τις τηγανίτες, όταν αρχίσουν να δημιουργούνται φυσαλίδες, γυρίστε από την άλλη πλευρά και συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να ροδίσουν. Το τελικό αποτέλεσμα θα είναι τηγανίτες κατάλληλες για μια βασίλισσα! 👑

Θα δοκιμάσετε τις τηγανίτες της Βασίλισσας; Ενημερώστε μας στα σχόλια!