Ας κάνουμε μεσημεριανό

ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ

Υγιές πέστο πέλμα
1⁄2 φλιτζάνι παγωμένο ψιλοκομμένο σπανάκι

2 σκελίδες σκόρδο

1⁄2 φλιτζάνι φρέσκο ​​βασιλικό

1⁄4 φλιτζάνι καρύδια, χοντροκομμένα

2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και κάνουμε πουρέ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως

2 φέτες τυρί προβολόνης μειωμένων λιπαρών
2 φέτες ντομάτα

2 με 3 φύλλα μαρουλιού

Απλώστε μια μεγάλη κουταλιά πέστο σε μια φέτα ψωμί. Προσθέστε τυρί, ντομάτα και μαρούλι, και από πάνω προσθέστε την άλλη φέτα ψωμιού.

MINI QUICHES

12 κύπελλα ψησίματος αλουμινόχαρτου
Σπρέι μαγειρικής

Συσκευασία 10 ουγκιών κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι

1 1⁄2 φλιτζάνια υγρά ασπράδια αυγών

1 1⁄2 φλιτζάνια τεμαχισμένο τσένταρ με λιπαρά

1⁄2 φλιτζάνι πιπεριές κομμένες σε κύβους κόκκινες ή πράσινες

1⁄4 φλιτζάνι κρεμμύδια κομμένα σε κύβους

1⁄2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1⁄4 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Στρώστε ένα ταψί για μάφιν με 12 φλιτζάνια με φλιτζάνια ψησίματος. ψεκάστε με σπρέι μαγειρέματος. ξεπαγώστε και στραγγίστε το σπανάκι. Ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Γεμίστε κάθε φλιτζάνι τρία τέταρτα. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό ένα μαχαίρι που έχει τοποθετηθεί στο κις. Αφήνουμε να κρυώσει για 30 λεπτά.

ΚΑΛΥΜΜΑ

1⁄2 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα χωρίς λιπαρά

1⁄2 κουταλιά της σούπας γιαούρτι απλό, χωρίς λιπαρά

1⁄2 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λάιμ

⁄ κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι

3⁄4 φλιτζάνι ψημένο στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα

⁄ φλιτζάνι ψιλοκομμένα λαχανικά (σέλινο, κόκκινη πιπεριά, ξεφλουδισμένα καρότα ή καλαμπόκι)

1 περιτύλιγμα ολικής άλεσης ή τορτίγια 8 ιντσών

3 έως 4 φύλλα μαρουλιού, χοντροκομμένα

Ανακατέψτε μαζί τη μαγιονέζα, το γιαούρτι, το χυμό λάιμ και τη σκόνη τσίλι. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και τα λαχανικά και ανακατεύουμε να ενωθούν. Βάλτε το μείγμα σε ένα περιτύλιγμα με μαρούλι. Τυλίξτε το περιτύλιγμα σε σχήμα burrito. Προετοιμαστείτε για ζηλευτά βλέμματα από φίλους. Απολαμβάνω!

Το ήξερε; Το 60% των CG! Συσκευάζουν το γεύμα τους!

Ιδιαίτερες ευχαριστίες στο Culinary Institute of America (ciachef.org) για τη δοκιμή αυτών των συνταγών.