2Sep
Δεκαεπτά επιλέγει προϊόντα που πιστεύουμε ότι θα σας αρέσουν περισσότερο. Ενδέχεται να κερδίσουμε προμήθεια από τους συνδέσμους αυτής της σελίδας.
Κάθε φορά που κάνω σχέδια για δείπνο με φίλους, η συζήτηση ξεκινά πάντα το ίδιο.
"Τι λέτε να πάμε να πάρουμε πίτσα;" Θα ρωτήσουν.
«Δεν μπορώ να το κάνω, θυμάσαι; Μπορούμε να πάμε κάπου αλλού; »
"Γιατί όχι?"
Όσες φορές και αν υπενθυμίσω σε κάποιους φίλους μου, πάντα ξεχνούν ότι το γεγονός ότι δεν μπορώ να φάω σιτάρι σημαίνει ότι δεν μπορώ να το φάω… ποτέ. έχω Κοιλιοκάκη, μια αυτοάνοση ασθένεια που ουσιαστικά προκαλεί το σώμα μου να επιτεθεί στον εαυτό του όταν τρώω οτιδήποτε με γλουτένη, μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, το κριθάρι και τη σίκαλη. Ξέρετε πώς αισθάνεστε όταν παίρνετε τροφική δηλητηρίαση ή ένα στομάχι; Αισθάνεται έτσι, αλλά 100 φορές χειρότερα.
Ανακάλυψα ότι έχω κοιλιοκάκη στα 17 μου (είμαι σχεδόν 21 τώρα), αλλά πριν από αυτό, δεν είχα ιδέα ότι κάτι που έτρωγα κάθε μέρα μου δημιουργούσε όλα μου τα προβλήματα. Το στομάχι μου πάντα πονούσε, είχα πρόβλημα με την εστίαση και ήμουν συνεχώς κουρασμένος και κακοδιάθετος, μεταξύ άλλων. Η κοιλιοκάκη, η οποία διαφέρει ελαφρώς από την τροφική αλλεργία, αλλά μερικές φορές είναι πιο εύκολο να εξηγηθεί με αυτόν τον τρόπο, επηρεάζει 1 στους 133 ανθρώπους στις Ηνωμένες Πολιτείες, ωστόσο, οι περισσότεροι δεν το γνωρίζουν. Δεν το είχα ξανακούσει πριν διαγνωστώ, οπότε διαπίστωσα ότι πράγματα όπως το ψωμί, τα δημητριακά και η πίτσα με προκαλούσαν να νιώσω το ίδιο που έκανα ήταν ένα σοκ, τουλάχιστον.
Ο λόγος για τον οποίο η κοιλιοκάκη είναι τόσο δύσκολο να διαγνωστεί - και ο λόγος που χρειάστηκαν 17 χρόνια για να καταλάβω ότι αυτό ήταν που με έκανε να αρρωστήσω - είναι επειδή η ασθένεια έχει πάνω από 150 διαφορετικά συμπτώματα. Όταν αντιμετώπισα πρόβλημα με τον έλεγχο του κινητήρα στα χέρια μου, με έστειλαν για μαγνητική τομογραφία, δεν σε γαστρεντερολόγο.
Μόλις διαγνώστηκα και σταμάτησα να τρώω οτιδήποτε με σιτάρι, ένιωσα Έτσι πολύ καλύτερα. Οι αλλαγές συνέβησαν σχεδόν μέσα σε μια νύχτα - το στομάχι μου σταμάτησε να πονάει, τα χέρια μου σταμάτησαν να τρέμουν και δεν ήμουν πάντα κουρασμένος και κακοδιάθετος. Φυσικά, τώρα πρέπει να είμαι 10 φορές πιο προσεκτικός από ό, τι συνήθιζα όταν βγαίνω για φαγητό και είναι δύσκολο να κάνω κάποιους να καταλάβουν γιατί.
Οι περισσότεροι άνθρωποι καταλαβαίνουν, αλλά πολλοί άνθρωποι που με γνώρισαν στην «προηγούμενη ζωή» μου ξεχνάνε πάντα ότι δεν μπορώ να φάω πράγματα όπως πίτσα ή ότι πρέπει να γίνω προσεκτικός σε ορισμένα εστιατόρια ή ότι μπορεί να μην θέλω να φάω κάπου όπου έχω αρρωστήσει στο παρελθόν και θα το εκτιμούσα αν μπορούσαμε να πάμε κάπου αλλού. Ξοδεύω επίσης πολύ χρόνο για να το εξηγήσω σε ανθρώπους που μόλις γνώρισα και ανακάλυψα ότι ένας άντρας με τον οποίο θα ήθελα να βγαίνω αντιδρά σε αυτό και λέει πολλά για αυτόν. Αν καταλάβει ότι πρέπει να κοιτάξω ένα μενού πριν συμφωνήσω να φάω κάπου ή αν δεν ενοχλείται από το γεγονός ότι μπορεί να ζητήσω από τον σερβιτόρο παρτίδα των ερωτήσεων, τότε είναι υπέροχο. Αν όχι, ή αν παραπονιέται (όπως έκανε ένας τύπος) ότι «δεν μπορώ να φάω Οτιδήποτε,«τότε ίσως να μην επιστρέψω τα τηλεφωνήματά του σύντομα.
Σίγουρα, προσπαθούμε να εντοπίσουμε ψωμί χωρίς γλουτένη και το να παρακολουθώ όλα όσα τρώω μπορεί να είναι απογοητευτικό μερικές φορές, αλλά από την άλλη πλευρά, έχω μάθει πώς να το κάνω φτιάξτε μερικά δολοφονικά μπισκότα χωρίς γλουτένη και μπορώ να ονομάσω κάθε εστιατόριο στο Μανχάταν που σερβίρει χωρίς γλουτένη πίτσα. Λέω πάντα σε όλους ότι το να μην είσαι άρρωστος περισσότερο από ό, τι αναπληρώνει την ανάγκη να αντιμετωπίσεις το μικρό ενόχληση να μην μπορώ πάντα να φάω ό, τι και όπου θέλω, ακόμα κι αν είναι απογοητευτικό ωρες ωρες. Το πιο σημαντικό, εάν κάποιο από αυτά τα συμπτώματα σας ακούγεται οικείο, βεβαιωθείτε ότι μιλήσατε με το γιατρό σας σχετικά με τον έλεγχο.
Έχετε τροφικές αλλεργίες; Πώς τα αντιμετωπίζετε;
Γουίτνεϊ Πόρτνοϊ
Φωτογραφία Πρακτική
