Υγιεινή πίτσα; Ναι παρακαλώ!

Ε κορίτσια!

Μόλις αρχίσετε να συνηθίζετε να τρώτε υγιεινά φαγητά, μπορεί να γίνει διασκεδαστικό να αρχίσετε να δημιουργείτε τα δικά σας γεύματα απλά χρησιμοποιώντας συστατικά που έχετε ήδη. Έτσι ερωτεύτηκα το μαγείρεμα και το να φτιάχνω πράγματα καθώς προχωράω. Ένας άλλος πολύ καλός τρόπος για να ενθαρρύνετε τον εαυτό σας να παραμείνει υγιής και σε φόρμα είναι να συγκεντρώσετε μια ομάδα φίλων για μια βραδιά πίτσας!

Η πίτσα δεν χρειάζεται να θεωρείται ανθυγιεινή. Απλώς ρίξτε λαχανικά, άπαχο κρέας ή δοκιμάστε μερικά διαφορετικά τυριά και μπορείτε να έχετε στον εαυτό σας ένα ισορροπημένο γεύμα. Μια συνταγή που δοκίμασα το καλοκαίρι και την ερωτεύτηκα ήταν ένα κατσικίσιο τυρί και πίτσα ρόκα με ντομάτα κεράσι, φρυγανισμένα καρύδια και σοταρισμένα κόκκινα κρεμμύδια. Φαινόταν και είχε γεύση γκουρμέ και μου πήρε μόνο περίπου 20 λεπτά! Ως πρόσθετο μπόνους, ήταν φορτωμένο με θρεπτικά συστατικά από όλες τις φρέσκες γαρνιτούρες.

Ντομάτες: εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών όπως η βιταμίνη C

Καρύδια: πλούσια πηγή ω-3 λιπαρών (βοηθά στη λειτουργία του εγκεφάλου)

Κατσικίσιο τυρί: υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και πρωτεΐνη (βοηθά στην ενίσχυση του μεταβολισμού)

Ρόκα: περισσότερη βιταμίνη Α, βιταμίνη C, βιταμίνη Κ και ασβέστιο από μαρούλι παγόβουνου

Αυτή είναι μια υπέροχη συνταγή για να προσθέσετε τη δική σας φωτοβολίδα και αγοράζοντας προ-φτιαγμένη ζύμη ολικής άλεσης, μπορεί να είναι γρήγορο και εύκολο γεύμα οποιαδήποτε μέρα της εβδομάδας ή ο τέλειος λόγος για να συγκεντρώσετε μια ομάδα φίλων για πίτσα κόμμα.

Συστατικά:

1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένα καρύδια

2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο, χωρισμένο (ή επιλέξτε μαγειρικό σπρέι)

1 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες

1 (8 ουγγιές) κρούστα πίτσας ολικής αλέσεως

1 φλιτζάνι ντομάτες σταφυλιού, κομμένες στη μέση

1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

1 1/2 ουγγιές κατσικίσιο τυρί, κομμένο σε φέτες

3/4 φλιτζάνι χαλαρά συσκευασμένο μωρό ρόκα

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 450 °. Τοστ καρύδια σε ένα ταψί 3 ή 4 λεπτά ή μέχρι να αρωματιστούν και να ροδίσουν ελαφρά. Μεταφέρετε αμέσως σε ένα πιάτο. αφήνω να κρυώσει.

2. Ζεστάνετε 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι (ή χρησιμοποιήστε σπρέι μαγειρέματος εάν προτιμάτε) σε μέτρια φωτιά. προσθέστε κρεμμύδι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, 6 έως 8 λεπτά ή μέχρι το κρεμμύδι να γίνει μαλακό και χρυσό.