2Sep
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Es ist eine weit verbreitete Meinung, dass, wenn Sie Ihren letzten Kegel (oder was auch immer) versehentlich fallen lassen, dieser für den Verzehr sicher ist, solange Sie ihn innerhalb von fünf Sekunden vom Boden retten. Die 5-Sekunden-Regel fühlt sich legitim an – je kürzer die Zeit, die das Essen auf dem Boden verbringt, desto weniger bösartige Bodenbakterien können es infizieren, oder?
Falsch.
Dr. Paul Dawson, Professor für Lebensmittelwissenschaft an der Clemson University, beschloss, zu testen, wie viele Bakterien wird in fünf Sekunden übertragen, im Gegensatz zu einem längeren Zeitraum, und seine Ergebnisse könnten überraschen Sie.
Dr. Dawson kontaminierte Küchenfliesen, Teppiche und Holz mit Salmonellen. Fünf Minuten danach legte er für fünf, 30 oder 60 Sekunden Lebensmittel wie Bologna oder Brot auf die Oberfläche. Er maß dann die Menge der Bakterien, die auf das Essen übertragen wurden. Sie wiederholten den Test auf denselben Oberflächen nach zwei, vier, acht und 24 Stunden, um zu sehen, ob die Zeitdauer der Bakterien auf der Oberfläche von Bedeutung war.
Die Ergebnisse zeigten dass die Menge der auf beide Lebensmittel übertragenen Bakterien nicht davon abhing, wie lange das Lebensmittel mit der kontaminierten Oberfläche in Kontakt war. Wichtiger war, wie viele Bakterien auf der Oberfläche vorhanden waren (die nach der ersten Inokulation im Laufe der Zeit abnahmen). Die Art der Oberfläche, auf die das Essen fällt, spielt jedoch eine Rolle. Dawson fand heraus, dass Teppiche etwas bessere Orte sind, um Ihr Essen abzulegen. Weniger als 1% der Salmonellen wurden vom Teppich übertragen, während 48%-70% der Bakterien von den Fliesen und dem Holz übertragen wurden.
Ist es also gefährlich, vom Boden zu essen?!
Die Antwort ist ja und nein. Dawson sagt, dass die Chancen gefährlicher Bakterien wie z. Coli, das auf Oberflächen in Ihrem Haus eitert, ist sehr gering, daher besteht die Möglichkeit, dass Sie nicht krank werden, wenn Sie etwas vom Boden essen. Es besteht jedoch eine geringe Chance, dass Ihr Essen genau an der Stelle fällt, an der ein böses Bakterium eitert, sodass es das Risiko möglicherweise nicht wert ist.
Dawson erklärt auch, dass die 5-Sekunden-Regel möglicherweise aufgrund einer bekannten, aber ungenauen Geschichte über die berühmte Köchin Julia Child begonnen hat. Er schrieb für CNN dass die Zuschauer ihrer Kochshow Der französische Koch dachten, sie sahen sie Lamm auf den Boden fallen lassen und aufheben, und sagten, wenn sie allein in der Küche wären, würden ihre Gäste es nie erfahren. Aber die Sache ist, sie hat einen Kartoffelpuffer auf die Theke fallen lassen, nicht der Boden.
Jetzt wissen Sie es, und Sie können auf eigene Gefahr vom Boden essen!
