Team Seventeen Captain Rebecca teilt ihr Rezept für gesunde Pfannkuchen

Mannschaft Siebzehn Kapitäne Jenna, Tara und Geraldine haben so tolle Trainingstipps gegeben, dass wir beschlossen haben, einen weiteren Teamkapitän in die Mischung aufzunehmen! Die Bio-Bloggerin Rebecca, 20, wird jeden Mittwoch hier ihre Lieblingsrezepte für gesunde Ernährung und Fitnesstipps teilen, also schau immer wieder vorbei! Erfahre mehr über Rebecca, indem du ihren ersten Blog unten liest:

Hallo zusammen, mein Name ist Rebecca und Ich Herz Essen! (Tatsächlich ist es sogar der Name meines Blogs für gesunde Rezepte. Zurzeit studiere ich Biologie im Hauptfach und studiere in Texas mit dem Plan, Physiotherapeut zu werden. Sport und Bewegung waren schon immer ein großer Teil meines Lebens, aber aufgrund einer Verletzung musste ich den Sport aufgeben und beschränkte mich darauf, nur noch geradeaus zu laufen. So unglücklich das auch war, es zwang mich dazu, das Laufen zu lieben und bewusster zu sein, gesünder zu essen. Ich hatte nicht mehr sechs Trainings pro Woche, um mich in Form zu halten!

Der vergangene Sommer markierte den Beginn meiner neu entdeckten Liebe zu Kochen. Mit viel Zeit, einer Leidenschaft für gesundes Essen und ein bisschen Kreativität in der Küche habe ich gelernt, wie sehr es mir Spaß macht, leckere und einfache Rezepte zu kreieren, mit denen ich mich großartig fühle den ganzen Tag. (Zu Ihrer Information: Meine Rezepte konzentrieren sich eher auf die Gesundheit als auf die Begrenzung von Kalorien oder Kohlenhydraten.)

Mein absolutes Lieblingsrezept, das ich gemacht habe, sind Blueberry Oatmeal Pancakes. Sie sind vollgepackt mit Protein und schmecken meiner Meinung nach viel besser als Pfannkuchen-Mix aus der Schachtel. Zum Frühstück versuche ich immer, drei der folgenden Zutaten zu sich zu nehmen – Getreide, Obst (oder Gemüse), Kalzium und/oder Protein – und dieses Rezept hat alles!

• Getreide: Hafer
• Frucht: Blaubeeren
• Kalzium: Hüttenkäse
• Protein: Hafer, Eiweiß und Hüttenkäse

Diese Pfannkuchen haben auch fünf Gramm Ballaststoffe, die Sie bis zum Mittagessen satt halten!

Blaubeer-Haferflocken-Pfannkuchen

• ½ Tasse Haferflocken
• ½ Tasse 1% Hüttenkäse
• ½ Tasse Eiweiß
• ¼ TL Backpulver
• ¼ TL Zimt
• ¼ TL Kürbiskuchengewürz (optional)
• ¼ Tasse gefrorene (oder frische) Blaubeeren

1.Für die Pancakes: Einfach alle Zutaten, außer Blaubeeren, in einer Küchenmaschine (ich habe auch einen VitaMix und einen Magic Bullet Works verwendet) vermischen und schön glatt pürieren. Die Klingen entfernen und die Blaubeeren vorsichtig unterheben.

2. Etwa eine Tasse Teig in eine erhitzte Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen. (ca. ein bis zwei Minuten auf jeder Seite)

Anstelle von im Laden gekauftem gefälschtem Ahornsirup mache ich einen Beerensirup, der zu fast allem schmeckt (ich mache extra für meinen Joghurt).

Blaubeersauce

• ¾ Tasse gefrorene (oder frische) Blaubeeren
• 1 EL Agavennektar
• 1 EL Chiasamen
• ¼ Tasse Wasser
• 1 TL Zitronensaft

für die Soße: Alles zusammen kochen, bis es warm und dick ist. Über Pfannkuchen servieren.

Was ist dein liebstes gesundes, leckeres Frühstück? Sprich im Kommentarbereich!