1Sep

Study Break Dinner-Idee: Eine komplette Mahlzeit in einer Schüssel!

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SEV-Fettucini
Mit dem kommenden Schuljahr
zu einem Ende, Abschlussprüfungen nähern sich schnell, und es kann schwierig sein, die
Zeit (und Energie), um eine komplette Mahlzeit zuzubereiten, während man in der Schule festgefahren ist
Arbeit. Vor ein paar Tagen habe ich beschlossen, ein neues Rezept für mich und a. auszuprobieren
paar Freunde, die alle unsere Gaumen zufriedenstellen würden. Der schwierige Teil ist jedoch
war ich ein Vegetarier und meine beiden freunde sind jungs, die es lieber haben
viel Protein in ihrer Ernährung enthalten.

Die Lösung: Fettucini mit Garnelen
als mageres Protein, selbstgemachtes geröstetes Paprika-Pesto (wer liebt das Pesto nicht?), garniert mit
Frühlingsgemüse. Als zusätzlicher Bonus war die gesamte Mahlzeit schnell zubereitet
komplett mit nahrhaften Stärken, Gemüse, Protein, gesunden Fetten und vielem mehr
wenig Milch aus dem Käse. Das macht auch ca. 6 Portionen, perfekt für
zeitsparende Reste!

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Fettucini
w. Geröstetes Paprika-Pesto

Geröstetes Paprika-Pesto

Zutaten:

  • 2
    große Paprika
  • 5-10
    Stücke von in Scheiben geschnittenen sonnengetrockneten Tomaten
  • Hand voll
    Spinat
  • Hand voll
    Basilikum
  • 1/4
    Tasse geröstete Pinienkerne
  • 1/4
    Tasse Fetakäse (Menge kann variieren)
  • Olive
    Öl (Menge variiert, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist)
  • Parmesan
    (Optional)

Backofen auf 375 vorheizen. Rote Paprika in Scheiben schneiden und flach darauf legen
ein mit Folie ausgelegtes Backblech. 20 Minuten backen oder bis sie leicht verkohlt sind. Dreh dich
auf Wunsch über die Hälfte. In einer Küchenmaschine Zutaten und Puls mischen
bis zur gewünschten Konsistenz (Pesto ist normalerweise dicker als eine Sauce).

Zutaten: für den Rest der Mahlzeit

  • 1 Schachtel Fettucini
  • Gefrorener vorgekochter Cocktail
    Garnelen (auftauen nach Packungsanweisung)
  • Spargel
  • In Scheiben geschnittene Champignons
  • Feta Käse

Kochen Sie Wasser, um Nudeln zu kochen. Spargel kochen – es gibt viele Möglichkeiten
dazu aber koche ich die Speere in 1/2 Zoll Wasser in einer Pfanne und achte darauf
sie werden nicht matschig. Champignons in Olivenöl und etwas Pesto anbraten. Wenn
Nudeln werden gekocht (al-dente), abtropfen lassen und in eine große warme Pfanne geben. Pesto einrühren,
Garnelen und Pilze. Servieren und mit Spargel und Feta belegen.

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