Die Trump-Administration setzt einige Ernährungsstandards für Schulen aus

Landwirtschaftsminister Sonny Perdue besuchte gestern eine Grundschule in Virginia, um der Woche der Mitarbeiter für Schulernährung zu gedenken, und nutzte den Auftritt, um große Änderungen bekannt geben Ernährungsstandards in Schulmahlzeiten. Die bundesstaatlichen Anforderungen werden in mehreren Kategorien gelockert, um eine stärkere lokale Kontrolle der Schülerernährung zu ermöglichen.

„Diese Ankündigung ist das Ergebnis jahrelanger Rückmeldungen von Schülern, Schulen und Gastronomieexperten zu den Herausforderungen, denen sie bei der Einhaltung der endgültigen Vorschriften für Schulmahlzeiten gegenüberstehen“, Perdue genannt. „Wenn Kinder das Essen nicht essen und es im Müll landet, bekommen sie keine Nahrung – was die Absicht des Programms untergräbt.“

Ein Überblick über die neuen "Flexibilitäten" laut USDA:

Vollkorn: Staaten können für die kommenden Schuljahre Ausnahmen für Schulen gewähren, die Schwierigkeiten haben, 100 Prozent der Getreideprodukte als Vollkornprodukte zu servieren.

Natrium: Schulen werden in den nächsten vier Jahren nicht verpflichtet sein, Natriumziel 2 zu erreichen. Stattdessen werden Schulen, die Natriumziel 1 erfüllen, als konform betrachtet. (Hier sind die verschiedene Natriumziele für jede Altersgruppe.)

Milch: Die Schulen können im Rahmen der Schulmahlzeiten wieder 1 Prozent aromatisierte Milch servieren.

„Ich habe 14 Enkelkinder, und ich würde auf keinen Fall etwas vorschlagen, wenn ich es nicht für gut, gesund und richtig hielte“, fuhr Perdue fort. „Und hier ist die Sache mit der lokalen Kontrolle: Das bedeutet, dass diese neue Flexibilität Schulen und Staaten die Möglichkeit zu tun, was wir heute hier auslegen. Dies sind keine Mandate für Schulen."

Die neuen Vorschriften (oder deren Fehlen) machen Änderungen rückgängig, die von der ehemaligen First Lady Michelle Obama im Healthy, Hunger-Free Kids Act verfochten wurden.