2Sep
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Brown baggin' es war noch nie so schick! Schauen Sie sich diese gesunden Mittagsgerichte an.
Lara Robby
Gesunder Pesto-Aufstrich
1⁄2 Tasse gefrorener gehackter Spinat
2 Knoblauchzehen
1⁄2 Tasse frisches Basilikum
1⁄4 Tasse Walnüsse, grob gehackt
2 EL geriebener Parmesankäse
3 EL Olivenöl
Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse pürieren.
2 Scheiben Vollkornbrot
2 Scheiben fettreduzierter Provolone-Käse
2 Scheiben Tomate
2 bis 3 Salatblätter
Verteilen Sie einen großen Löffel Pesto auf einer Scheibe Brot. Käse, Tomaten und Salat dazugeben und mit der anderen Brotscheibe belegen.
MINI-QUICHES
12 Folienbackförmchen
Kochspray
10 oz Packung gefrorener gehackter Spinat
1 1/2 Tassen flüssiges Eiweiß
1 1/2 Tassen zerkleinerter fettarmer Cheddar
1⁄2 Tasse gewürfelte rote oder grüne Paprika
1⁄4 Tasse gewürfelte Zwiebeln
1⁄2 TL Salz
1⁄4 TL frisch gemahlener Pfeffer
Backofen auf 350 ° F vorheizen. Eine 12-Tassen-Muffinform mit Backförmchen auslegen; mit Kochspray einsprühen. Spinat auftauen und abtropfen lassen. Mit den restlichen Zutaten mischen. Füllen Sie jede Tasse zu drei Vierteln. 15 Minuten kochen lassen oder bis ein in die Quiche eingeführtes Messer sauber herauskommt. 30 Minuten abkühlen lassen.
WICKELN
1⁄2 EL fettfreie Mayonnaise
1⁄2 EL naturbelassener, fettfreier Joghurt
1⁄2 EL frischer Limettensaft
1⁄4 TL Chilipulver
3⁄4 Tasse gewürfelte gekochte Hähnchenbrust ohne Haut
1⁄4 Tasse fein gehacktes Gemüse (Sellerie, rote Paprika, geschälte Karotten oder Mais)
1 8-Zoll-Vollkornwickel oder Tortilla
3 bis 4 Salatblätter, grob gehackt
Mayonnaise, Joghurt, Limettensaft und Chilipulver vermischen. Fügen Sie das Huhn und das Gemüse hinzu und rühren Sie um, um zu mischen. Legen Sie die Mischung auf einen Wrap mit Salat. Rollen Sie den Wrap in die Form eines Burritos. Bereiten Sie sich auf eifersüchtige Blicke von Freunden vor. Genießen!
Wusste es? 60% der CG!s packen ihr Mittagessen ein!
Besonderer Dank geht an das Culinary Institute of America (ciachef.org) für das Testen dieser Rezepte.
