2Sep
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Ich bin immer auf der Suche nach neuen Lebensmitteln, die lecker sind – und gut für mich sind. Ich muss zugeben, ich kann ziemlich ins Schwitzen kommen. Letzte Nacht ging ich zu einem türkischen Kochkurs, in der Erwartung, neue Geschmacksrichtungen auszuprobieren, aber ich dachte nicht wirklich an "gesund". Colombe Jacobsen (sie war bei America's Next Food Network Star!) war die Köchin und brachte uns bei, wie man diese köstlichen Rezepte zubereitet. Sie waren wie nichts, was ich je probiert hatte, und voller wirklich gesunder Zutaten!
Mein Favorit waren die mit Walnuss gefüllten Feigen mit Sirup. Walnüsse sind voll von diesen All-Star-Omega-3-Fettsäuren und Feigen haben eine Menge Ballaststoffe (mehr als jedes andere Obst oder Gemüse). Anstelle von Zucker verwendet Columbe andere Süßstoffe mit Nährwert (wie Ahornsirup, der Kalzium enthält). Wir hatten es zum Nachtisch, aber mit weniger Sirup könnte es auch ein perfekter Snack sein.
Jetzt bin ich süchtig nach neuen gesunden Lebensmitteln! Hast du irgendwelche Favoriten? Ich würde gerne noch mehr Lebensmittel probieren, die so gut sind, dass ich mich nicht einmal daran erinnern kann, dass sie gesund sind!
Verrückte Liebe,
Rachel
Mit Walnuss gefüllte Feigen mit Sirup von Colombe Jacobsen
15 türkische Feigen
1 ¾ Tassen Walnüsse
½ Tasse Ahornzucker (oder normaler Zucker)
½ Tasse Wasser
½ Tasse Reissirup
Schale von 1 Zitrone
Zimtstange
1. Backofen auf 375. vorheizen
2. Die Feigen in eine mittelgroße Pfanne geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis die Feigen weich sind. Die Feigen aus der Flüssigkeit nehmen und abkühlen lassen.
3. Entfernen Sie die Stiele und füllen Sie sie mit Walnüssen (3-4 pro Feige).
4. Die Feigen auf ein gefettetes Blech legen und 8-10 Minuten backen.
5. Während die Feigen backen, den Sirup zubereiten. Kombinieren Sie die restlichen Zutaten in einer Pfanne und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie Ahornsirup ähnelt.
6. Vom Herd nehmen, Zitronenschale und Zimtstange herausnehmen und umrühren.
7. Feigen auf Tellern anrichten und Sirup darüber träufeln. Fügen Sie einen Klecks Schlagsahne oder dicken Joghurt hinzu. Für eine ganz besondere Note mit Minze oder Rosenblüten garnieren.
