2Sep
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Wo das herkommt, gibt es noch mehr. (Husten, Geburtstagstorte Frischkäse, Husten.)
Not macht erfinderisch, aber 2 Uhr morgens. Plätzchenteig Binges funktionieren genauso gut. Tompkins Square Bagels Besitzer Christopher Pugliese ist der Beweis dafür. „Als mein Geschäftspartner und ich diesen Ort bauten, waren wir bis zwei oder drei Uhr hier Morgen, auf dem Boden sitzend, staubbedeckt, Keksteig direkt aus der Tube essen", Pugliese erinnert sich. "Wir haben uns nur angeschaut und gesagt: 'Das müssen wir beim Öffnen direkt in den Frischkäse werfen'", lacht er.
John Komar
Bitten Sie Pugliese, Sie durch sein über 30-Angebot an verrückten Frischkäsen zu führen, und Sie werden feststellen, dass auch der Rest eine Geschichte hat. "Sträusel macht einfach die Leute glücklich", sagt er und beginnt mit dem nächsten über den Geburtstagstorte-Frischkäse des Ladens. Es wurde nicht wirklich so genannt, bis die Kunden es umbenannten. Als er das Zeug machte, spielte Pugliese nur mit einer Kindheitserinnerung – und versuchte nicht, Teil der weltweiten Mission zu sein, alles zum Geburtstag zu verschönern. "Als ich ein Kind war und genug Geld hatte, kaufte ich diese Streuselkekse in der italienischen Bäckerei in meiner Nachbarschaft", sagt er. Als er Tompkins Square Bagels öffnete, wollte er diese Tradition für die nächste Generation am Leben erhalten – aber sie verwandelte sich in einen Frischkäsegeschmack. "Ich habe nur versucht, einen Streusel-Keks-Frischkäse zu machen, und ich habe diesen Trend unwissentlich ausgelöst", sagt Pugliese.
John Komar
Das scheint die Art des Ladens zu sein – bescheidene Bestrebungen, die alles andere als enden. "Ich dachte, dies wäre ein kleiner Ort in der Nachbarschaft, fast wie mein Ruhestand", sagt Pugliese. Er stellte sich vor, wie er die las New York Times hinter der Theke, nur ein paar Mitarbeiter helfen. Aber es ist nicht wirklich Zeit für die Mal. Tompkins Square Bagels hat so ziemlich immer eine Schlange vor der Tür. "Es war so weit, dass ich sah, dass die Leute nicht mehr kamen, weil sie nicht warten wollten", sagt Pugliese, "also habe ich zwei Blocks entfernt einen weiteren Laden eröffnet."
John Komar
Es wäre ratsam, jetzt zu besuchen. Im Herbst, wenn die NYU-Studenten wieder in der Stadt sind, verwandelt sich Tompkins Square Bagels in ein Irrenhaus hungriger Mittzwanziger. Aber selbst mit einem Haufen hungernder Kunden, die wahrscheinlich alle auf ihr Frühstück auf Instagram warten, scheut Pugliese nicht. "Die Bagel ist das Jedermannsessen, also möchte ich einfach so viel Spaß wie möglich haben, ohne Anspruch zu haben", sagt er.
Das ist eine gute Sache, wenn Sie sich dabei ertappen, wie Sie Keksteig-Frischkäse von einem Teller lecken.
Von:Delish US
