Die verrückte Art, wie Pumpkin Spice Latte dein Gehirn austrickst

Auch wenn Datenforscher zu denken scheinen, dass die PSL-besessener Wahn geht weg, mal ehrlich: Diese leckeren Lattes werden so schnell nicht verschwinden. Und jetzt beweist die Wissenschaft diese Vorstellung, denn jedes Mal, wenn Sie einen trinken, täuschen Sie Ihr Gehirn vor, dass jeder Schluck einfach großartig ist.

Es ist wahr, wie eine Infografik entworfen von der Institut für Lebensmitteltechnologen (IFT) zum Geschäftseingeweihter enthüllte, dass, obwohl 'Bucks dem Rezept echten Kürbis hinzugefügt hat, nur etwa 10 Prozent davon in Ihrem Getränk hängen. Das heißt, wenn Sie jetzt dachten, das Getränk sei gesünder, sagen wir Ihnen nicht gerne, dass Sie sich irren (es reicht nicht aus, um seinen Nährwert zu ändern). Und die anderen 90 Prozent? Es ist eine Mischung aus synthetischen Chemikalien. Yum.

Diese Chemikalien sind der Punkt, an dem die Tricks des Gehirns ins Spiel kommen. Entworfen, um den Geschmack von Zimt, Muskatnuss und anderen herbstlichen Gewürzen nachzuahmen, von denen wir Herbstliebhaber nicht genug bekommen können, lassen sie uns denken, dass wir das Echte probieren Sache, weil die Geschmacksrezeptoren in unseren Geschmacksknospen und in der Nase den Unterschied zwischen, sagen wir, echtem Zimt und Zimtaldehyden (den synthetischen Ausführung). Deshalb könnte Starbucks so lange PSLs ohne echten Kürbis haben 

still wahnsinnig beliebt sein.

Die Ernährungswissenschaftlerin des IFT, Kantha Shelke, Ph. D., erklärt weiter damit unser Gehirn das, was wir schmecken, mit den Aromen von Kürbiskuchen assoziieren (und somit all die warmen Fuzzies, die wir rund um die Feiertage spüren), brauchen Sie nur fünf bis zehn Prozent natürliches Zutaten. Mit anderen Worten, senden Sie zumindest Starbucks dafür, dass Sie uns zehn Prozent über fünf gegeben haben.

Oh, und der Kürbis in einem PSL ist eigentlich kein rein natürlicher Kürbis. Es ist Püree, eine Mischung aus Kürbis, Kondensmilch und Zucker (und einer Vielzahl anderer Säfte, Aromen und Konservierungsstoffe). Diese letzte Zutat ist wahrscheinlich das, was uns dazu bringt, für mehr zurückzukommen, da Zucker aktiviert die Lustzentren deines Gehirns, und es vorübergehend bewältigt Stress, dank einer Ausschüttung des Beruhigungshormons Serotonin und des Hormons Dopamin.

Da hast du es also. Grundsätzlich überzeugen Sie Ihr Gehirn jedes Mal, wenn Sie ein geliebtes PSL bestellen, dass es das Beste ist, was seit geschnittenem Brot passieren kann.