Disney hat eine Schokoladenfabrik, und sie ist ziemlich magisch

Die Menge an Süßigkeiten und Leckereien finden Sie unter Walt Disney Welt ist atemberaubend. Alles von tellergroßen Zimtschnecken und Minnie Mouse-ähnlichen Karamelläpfeln bis hin zu klassischen Eisriegeln und Keksen. Aber bis The Ganachery in Disney Springs im Jahr 2015 eröffnet wurde, gab es keinen Ort, an dem man etwas ~ausgefalleneres~ finden konnte. Auf jeden Fall eine Stufe über allen Süßigkeiten oder Süßigkeiten, die Sie in den Parks finden, serviert The Ganachery monatlich etwa 10.000 Gäste.

Das Hauptereignis sind die 18 Geschmacksrichtungen der Ganache, die im Haus hergestellt werden. Geschmacksrichtungen wie ägyptisches Meersalz, Himbeere, Matcha und Passionsfrucht haben alle ihre Fans, aber es ist die Caramel Fleur de Seul (gesalzenes Karamell), das laut Amanda Lauder am beliebtesten ist, Chocolatier. Lauder sagt, eine Sache, die The Ganachery wirklich auszeichnet, ist seine maßgeschneiderte dunkle Schokoladenmischung.

"Es wurde exklusiv für The Ganachery kreiert", sagt Lauder. "Es ist eine dunkle 65-prozentige Schokolade mit Kakaobohnen aus der Dominikanischen Republik. Wenn Sie ein Stück Ganache mit unserer dunklen Schokolade genießen, können Sie diese Erfahrung wirklich nirgendwo anders auf der Welt machen."

Für die Ganache messen Lauder und ihr Team alle Zutaten ab, die dann mit einer Maschine namens Stephan gemischt werden. „Er kombiniert die Zutaten, während er sie erhitzt, und arbeitet unter Vakuum, sodass die Luft herausgezogen wird. Es hilft uns, eine schöne, cremige Konsistenz zu bekommen", sagt Lauder. Dann wird die Ganache in einen Rahmen gegossen, wo sie volle 24 Stunden ruht. Nach dem Setzen werden die Quadrate mit einer Teiggitarre (einem gitterartigen Gerät, das Gitarrensaiten verwendet, um die Süßigkeiten gleichmäßig zu schneiden) in Quadrate geschnitten. Die Quadrate passieren einen fließenden Schokoladentunnel und werden mit einer Schicht Milch- oder Zartbitterschokolade überzogen. Dann werden sie von Hand dekoriert.

Neben den Ganache-Quadraten bietet der Shop auch andere Artikel wie Ganache-Lutscher, eine Mickey-Schokolade Riegel, Toffee, Star Wars-Themen-Schokoriegel, fünf Geschmacksrichtungen knuspriger Perlen und sein neuestes Produkt – s'mores.

Lauder sagt, sie wollten einen Artikel kreieren, der die Schokolade des Ladens verwendet, aber die Gäste mitnehmen können, ohne dass sie sofort in der Hitze Floridas schmelzen. Treten Sie ein, die Mickey S'mores. Für die Zubereitung nehmen Lauder und ihr Team handgemachte Graham-Cracker, bestreichen sie mit einem Ganache-Aufstrich und bestreuen diesen mit Meersalz. Dann stapeln sie sich auf ein geröstetes Quadrat Vanilleschoten-Marshmallow und ein Stück der maßgeschneiderten Schokolade des Ladens. Die Schokolade wird mit einem Brenner geschmolzen, bevor sie mit einem weiteren Graham-Cracker belegt werden und den letzten Schliff geben: ein Mickey-Gesicht aus Puderzucker.

Diese kreative Präsentation hat sie auch in vielen Instagram-Feeds erscheinen lassen:

Lauder sagt, dass sie seit der Einführung der S'mores im Frühjahr fast 400 pro Woche verkauft haben.

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