2Sep
Sytten vælger produkter, som vi tror, du vil elske mest. Vi kan optjene provision fra linkene på denne side.
I dag vil jeg dele en opskrift, som jeg har tilpasset fra en af mine favoritter Food Networkkokke, Giada De Laurentiis. Jeg elsker pasta og ost, og denne opskrift er den perfekte løsning på det mac- og ostelyst - men meget bedre for dig.
Mac og ost med grøntsager:
Ingredienser:
- Vegetabilsk madlavningsspray
- 1 spsk olivenolie, plus ekstra til dryp
- 1/2 tsk kosher salt, plus ekstra til krydderier
- 1/4 tsk friskkværnet sort peber, plus ekstra til krydderier
- 8 ounces små, fuldkornspasta, såsom pennette, skaller eller albuer
- 1 kop revet parmesan
- 1 1/2 kopper revet, fedtfattig mozzarella
- 2 pints cherrytomater, i kvarte
- 2 kopper hakket broccoli, kogt (blancheret, sauteret, ristet osv.). Jeg foretrækker at tilberede broccolien i en gryde med lidt hvidløg for at tilføje smag.
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 375 grader F. Sprøjt bagepladen med vegetabilsk madlavningsspray.
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog ved høj varme.
- Tilsæt pastaen og kog den til den er mør, men stadig fast ved bid, omrør lejlighedsvis i cirka 8 til 10 minutter.
- Hæld vand på og tilsæt i en stor skål.
- Rør ost og grøntsager i.
- Smag til med salt og peber.
- Fordel blandingen i bageformen.
- Top med et tyndt lag ost og dryp med olivenolie.
- Bages indtil gyldenbrun, cirka 15 til 20 minutter. Lad afkøle et par minutter inden servering.
Det kan virke som meget ost, men husk på, at dette formodes at lave otte portioner! Jeg planlægger at holde det sundt ved at have mac og ost som tilbehør i stedet for en hovedret. Det er perfekt til at servere et magert protein langs siden, som grillet kylling eller rejer. Lad mig vide, hvis du prøver denne opskrift!
Har du en favorit sund opskrift? Del det i kommentarerne!