2Sep

Denne teenager brugte madlavning til at hjælpe hende med at komme sig efter anoreksi og udgav lige en bog med opskrifter

Sytten vælger produkter, som vi tror, du vil elske mest. Vi kan optjene provision fra linkene på denne side.

Nu er Nicola Davis, 19, glad, sund og udgivet forfatter.

For to år siden kæmpede Nicola Davis med anoreksi. På trods af sin sygdom kunne hun stadig lide at lave mad og bage til sin familie. Så indså hun, at det var et problem.

"Jeg havde bagt hele tiden og kom med masser af opskrifter for sjov, men jeg spiste faktisk ikke nogen af dem," fortalte hun Spejl. "Det var først, da jeg havde gjort det i et par måneder, at det kom til det punkt, hvor jeg følte, at det var lidt hårdt, at jeg ikke tillod mig selv at spise noget, jeg lavede."

Ved hjælp af sin læge og terapeut indså Nicola, at det var vigtigt for hende at nyde sine egne opskrifter, og hun begyndte sin restitutionsrejse. Hun brugte et år på at arbejde med dem og perfektionere sine yndlingsopskrifter, hun lavede, mens hun var på vej tilbage til sundheden. I går udgav hun dem selv som Min super søde genopretningskogebog. Nicola skrev og fotograferede hver opskrift selv og indsamlede mere end 1.700 pund (eller 2.492 dollar) til at bruge til bogens udgivelse.

click fraud protection

"At lave kogebogen skubbede mig virkelig mod genopretning," sagde hun. "Jeg vil bare have [bogen] til at være der for mennesker med spiseforstyrrelser, så de ved, at de ikke er alene," sagde hun. ”Jeg vil have, at denne bog skal være en ressource, som folk kan gå til og engagere sig i. Det blev skrevet af en ung person som dem, der har været igennem det, de går igennem. "

Opskrifter fremhævede i Min super søde genopretningskogebog er sunde, men fremmer slet ikke slankekure eller vægttab - de handler om at nyde din mad. Hun opkald opskrifterne "nemme at lave, ikke-truende og visuelt tiltalende." De inkluderer blåbærmuffins, søde kartofler med quinoa og granola. Bogen indeholder ikke kalorietællinger for nogen opskrift.

@effyourbeautystandards, den kropspositive Instagram, der blev lanceret af plusstørrelsesmodellen Tess Holliday, promoverede Nicolas bog og påpegede, at 10 procent af bogens overskud går til et center for spiseforstyrrelser.