2Sep
Sytten vælger produkter, som vi tror, du vil elske mest. Vi kan optjene provision fra linkene på denne side.
Det er en udbredt opfattelse, at når du taber din sidste kegle (eller hvad som helst) ved et uheld, er det sikkert til forbrug, så længe du redder det fra gulvet inden for fem sekunder. Reglen 5 Anden føles legit - jo kortere tid maden bruger på gulvet, jo mindre grimme gulvbakterier kan inficere den, ikke?
Forkert.
Dr. Paul Dawson, professor i fødevarevidenskab ved Clemson University, besluttede at teste, hvor meget bakterier overføres på fem sekunder i modsætning til en længere tidsperiode, og hans resultater kan overraske du.
Dr. Dawson forurenede køkkenfliser, tæpper og træ med salmonella. Fem minutter efter lagde han mad som bologna eller brød på overfladen i fem, 30 eller 60 sekunder. Han målte derefter mængden af bakterier, der blev overført til maden. De gentog testen på de samme overflader efter to, fire, otte og 24 timer for at se, hvor lang tid bakterierne var på overfladen, havde betydning.
Resultaterne viste at mængden af bakterier, der blev overført til begge slags fødevarer, ikke var afhængig af, hvor længe maden var i kontakt med den forurenede overflade. Hvad der betød mere var, hvor mange bakterier der var til stede på overfladen (som faldt over tid efter den første podning). Den type overflade, maden falder på, betyder dog noget. Dawson fandt ud af, at tæpper virker lidt bedre steder at smide din mad. Mindre end 1% af Salmonella overført fra gulvtæppet, mens 48% -70% af bakterierne blev overført fra flisen og træet.
Så er det farligt at spise fra gulvet ?!
Svaret er ja og nej. Dawson siger, at chancerne for farlige bakterier som f.eks. coli festering på overflader i dit hjem er meget lav, så chancerne er store for, at du ikke bliver syg, hvis du spiser noget fra gulvet. Men der er en lille chance for, at din mad faldt på det sted, hvor en grim bakterie tilfældigvis forfalder, så det er muligvis ikke risikoen værd.
Dawson forklarer også, at 5 Second Rule måske er startet på grund af en velkendt, men unøjagtig historie om den berømte kok Julia Child. Han skrev til CNN at seere af hendes madlavningsshow Den franske kok troede, at de så hende slippe lam på gulvet og hente det, og sagde, at hvis de var alene i køkkenet, ville deres gæster aldrig vide det. Men sagen er, at hun tabte en kartoffelpandekage på disken, ikke gulvet.
Nu ved du det, og du kan spise fra gulvet på egen risiko!