Prøv disse energiske sunde snacks!

Ristede Veggie Quesadillas

Disse har tex-mex smag og fed ost, men de har også to portioner grøntsager (du har brug for mindst fire om dagen) og meget mindre fedt end de fleste mexicansk mad. Serverer to.

1/4 kop courgette i tern

1/4 kop rød paprika i tern

1/4 kop hakket grøn paprika

1/4 kop løg i tern

1/2 tsk chilipulver

1 spsk olivenolie

1/3 kop fedtfattig strimlet Monterey Jack ost

2 12 tommer fuldkorns tortillaer

1/4 kop salsa

Forvarm ovnen til 450 ° F. I en skål smides courgette, peberfrugt og løg med chilipulver. Fordel blandingen over en bageplade og dryp med olivenolie. Bages 5 til 8 minutter eller indtil grøntsagerne er møre. Sprøjt en stor stegepande med fedtfri madlavningsspray og varm op over medium høj varme. Læg en tortilla i en gryde, fordel den kogte grøntsagsblanding jævnt over tortillaen, drys på osten, og top med den anden tortilla. Kog i cirka 2 minutter, eller indtil osten er smeltet. Vend tortilla, og kog derefter yderligere 2 minutter eller indtil den er let brunet på begge sider. Glid på et skærebræt, skåret i ottendedele, og server derefter med salsa til at dyppe.

Pita Chips & Frugtsalsa

Blot en halv kop af denne salsa tæller som en af ​​dine daglige frugtportioner (du har brug for tre om dagen), og fuldhvedepita-chips er sundere end kartoffel- eller tortillachips. Serverer 4.

1 kop mango eller papaya i tern

1 kop ananas i tern

2 spsk hakket koriander

1/4 kop rødløg i tern

2 spsk honning

1 spsk limesaft

4 pitahuler i fuld hvede

1/3 c. olivenolie

Forvarm ovnen til 425 grader. Skær pitas i 8 skiver. Pensel toppe med olie. Læg på en bageplade, med oliesiden opad, og bag i 10 minutter. Mens chips bages, laves salsa ved at kombinere de resterende ingredienser i en medium skål. Server frugtsalsa med pitachips.

Jordbær Parfait

Dette er køligt og forfriskende som is, men det har mindre fedt og sukker og en portion mejeri (du skal bruge mindst 3 om dagen) og frugt. Serverer 1.

3/4 kop skiver jordbær

16 oz. beholder med vanilleyoghurt

1 tsk honning

1/2 tsk frisk hakket rosmarin (prøv frisk mynte, hvis du ikke kan finde rosmarin)

I en skål smides de skivede jordbær, honning og rosmarin. For at samle, lag bærblandingen med yoghurt i et martini -glas, og spis derefter op!