Gå Veggie, bliv sund!

Hvis du spiser mindre kød, er det fristende at gå til pizza og fries. Prøv i stedet disse lækre opskrifter fulde af næringsstoffer, du virkelig har brug for!

Teriyaki Portobello Burger

Lav en sandwich.

1. 
   Skær stilken og dunk portobello i en skål med teriyaki -saucen. Lad marinere i 15 minutter.
2. Varm olie i en stegepande over medium varme. Tilsæt løg og rør i 10 til 12 minutter, indtil det er blødt. Hæld teriyakisovs fra svampen i gryden og kog i 5 minutter, fjern derefter løg og sæt til side.
3. Tilsæt svampen i gryden og kog over medium varme i 6 minutter på hver side, tilsæt derefter ananas og kog i 1 minut. Læg portobello på bolle; top med ananas og løg.

En fuldkornsrulle giver dig nogle af de næringsstoffer, du normalt ville få fra kød, f.eks. Zink, som holder dit immunsystem stærkt.

Black Bean Tacos

Gør otte små tacos.

1. 

   Kombiner creme fraiche og grønne chili i en lille skål og sæt til side. Dræn bønner, skyl under koldt vand, og læg dem i en lille gryde.

click fraud protection
2. Tilsæt majs (med væske) til bønner i gryden og kog over medium-lav varme under omrøring i 8 til 10 minutter. Hæld væske fra, og rør chilipulver i.
3. Sked bønneblandingen på midten af ​​en tortilla, og top derefter med salat, ost og cremefraiche sauce. Gentag med de resterende tortillas.

Veganer, der ikke spiser kød eller mejeriprodukter, kan erstatte cheddar med sojaost. Bare sørg for at den er beriget med calcium (for stærke knogler) og har B -vitaminer (for at holde dit energiniveau oppe).

Tomat med hvid bønne

Gør fire portioner.

1. 
   Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt pasta; kog ved medium høj varme i 10 minutter, tøm derefter pastaen og kom den tilbage i gryden.
2. Skær tomater i halve, skrab derefter frøene ud med en lille ske og skær dem i stykker på 1 tommer. Opvarm olie i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt tomater og hvidløg; dæk til og steg i 10 til 12 minutter. Fjern hvidløg og sæt til side.
3. Skyl bønner og tilsæt dem til stegepanden, fjern derefter fra varmen. Smør hvidløg med en gaffel og tilsæt det til den afdryppede pasta. Tilsæt derefter tomater, bønner og basilikum. Rør godt rundt, og drys med parmesan, peber og salt.

Bønner er en god veggie kilde til jern-et mineral, der holder din energi oppe. Men for at optage jern fra grøntsager har din krop brug for C -vitamin. Det er det tomaterne er til!

Har du andre foretrukne veggieopskrifter? Send dem i kommentarerne herunder!