Den skøre måde, at græskar krydderilatte faktisk lurer din hjerne

Selvom dataforskere synes at tro, at PSL-besat dille går væk, lad os blive rigtige: de lækre latte forsvinder ikke snart. Og nu beviser videnskaben den opfattelse, for hver gang du drikker en, lurer du din hjerne til at tro, at hver slurk er ren fantastisk.

'Det er sandt, som en infografik designet af Institut for Fødevareteknologer (IFT) til Business Insider afslørede, at selvom 'Bucks har tilføjet ægte græskar til opskriften, er der kun omkring 10 procent af det, der hænger i din drink. Det betyder, at hvis du troede, at drikken var sundere nu, hader vi at fortælle dig, at du tager fejl (der er ikke nok til at ændre dens næringsværdi). Og de andre 90 procent? Det er en blanding af syntetiske kemikalier. Nøj.

Disse kemikalier er, hvor hjernetrickeren spiller ind. Designet til at efterligne smagen af ​​kanel, muskatnød og andre efterårskrydderier, som vi falder-elskere ikke kan få nok af, de får os til at tro, at vi smager den ægte fordi smagsreceptorerne i vores smagsløg og næse ikke kan se forskel på for eksempel ægte kanel og kanelaldehyder (de syntetiske version). Derfor kunne Starbucks faktisk have PSL'er uden ægte græskar i dem i så lang tid 

stadig være vanvittig populær.

IFT's fødevareforsker, Kantha Shelke, Ph. D., fortsætter med at forklare det for at vores hjerner kan forbinde det vi smager med smagen af ​​græskartærte (og dermed alle de varme fuzzies, vi føler omkring ferien), behøver du kun fem til ti procent af det naturlige ingredienser. Med andre ord, send i det mindste nogle tak Starbucks for at give os ti procent over fem.

Åh, og græskaret i en PSL er faktisk ikke helt naturligt græskar. Det er puré, som er en blanding af græskar, kondenseret mælk og sukker (og et utal af andre juicer, smagsstoffer og et konserveringsmiddel). Den sidste ingrediens er sandsynligvis det, der får os til at vende tilbage efter mere sukker aktiveres nydelsescentrene i din hjerne, og den midlertidigt håndterer stress, takket være en frigivelse af det rolige hormon, serotonin, og jeg bliver-belønnet-så-giv-mig-mere hormon, dopamin.

Så der har du det. Grundlæggende, hver gang du bestiller en elsket PSL, overbeviser du din hjerne om, at det er det bedste, der er sket siden brødskiver.