Disney har en chokoladefabrik, og den er ret magisk

Mængden af ​​slik og godbidder kan du finde hos Walt Disney World er svimlende. Alt lige fra middagstallerkenstørrelse kanelboller og karamelæbler i Minnie Mouse-stil til klassiske isbarer og småkager. Men indtil The Ganachery på Disney Springs åbnede i 2015, var der ikke et sted at finde noget lidt ~ mere avanceret ~. Absolut et skridt over enhver slik eller slik, du finder i parkerne, serverer The Ganachery omkring 10.000 gæster om måneden.

Hovedbegivenheden er de 18 varianter af ganache, som er lavet internt. Smag som egyptisk havsalt, hindbær, Matcha og passionsfrugt har alle deres fans, men det er Caramel Fleur de Seul (saltet karamel), der er den mest populære, ifølge Amanda Lauder, chokolade. Lauder siger, at en ting, der virkelig får Ganachery til at skille sig ud, er dens brugerdefinerede mørke chokoladeblanding.

"Det blev skabt udelukkende til The Ganachery," siger Lauder. "Det er en mørk chokolade på 65 procent med kakaobønner med en enkelt oprindelse fra Den Dominikanske Republik. Når du nyder et stykke ganache lavet med vores mørke chokolade, kan du virkelig ikke få den oplevelse andre steder i verden. "

For at lave ganachen måler Lauder og hendes team alle ingredienserne, og derefter blandes de ved hjælp af et stykke maskiner kaldet Stephan. "Det kombinerer ingredienserne, mens de opvarmes, og det fungerer under et vakuumtryk, så det trækker luften ud. Det hjælper os med at få en dejlig cremet konsistens, "siger Lauder." Derefter støbes ganachen i en ramme, hvor den sidder i et helt døgn. Når de er indstillet, skæres firkanterne i firkanter ved hjælp af en wienerbrødsguitar (en gitterlignende anordning, der bruger guitarstrenge til at skære slikene jævnt). Firkanterne passerer gennem en flydende tunnel af chokolade og bliver toppet med et lag mælk eller mørk chokolade. Så er de håndpyntet.

Ud over ganache -firkanterne tilbyder butikken andre varer som ganache -slikkepinde, en Mickey -chokolade bar, toffee, chokoladebarer med Star Wars-tema, fem varianter af sprøde perler og den nyeste vare- s'mores.

Lauder siger, at de ønskede at oprette et emne, der brugte butikkens chokolade, men som gæsterne kunne tage med uden at få det til at smelte med det samme i Florida -varmen. Indtast, Mickey S'mores. For at lave dem tager Lauder og hendes team håndlavede graham -kiks, kvæler dem i et ganache -pålæg og drysser det med havsalt. Derefter bunker de på en ristet firkant af vaniljestangmarmelade og et lag af butikkens specialfremstillede chokolade. Chokoladen er smeltet ved hjælp af en lommelygte, før de toppes med en anden graham -krakker og tilføjer prikken over i’et: et Mickey -ansigt lavet af pulveriseret sukker.

Denne kreative præsentation har også fået den til at dukke op på mange Instagram -feed:

Lauder siger, at siden de blev introduceret s'mores tidligere på foråret, har de solgt næsten 400 om ugen.

Følg Seventeen videre Instagram.