Recept na hranolky ze sladkých brambor

Čau všichni!

Tento týden jsem se rozhodl vrátit se ke starému oblíbenému, který jsem udělal při nesčetných příležitostech a je pokaždé hitem: hranolky ze sladkých brambor! Tyto pečené hranolky jsou nejjednodušší recept, který znám, a jsou skvělá alternativa na mastný smažený druh. Miluji vyrábět tyto hranolky pro své přátele a podávat je s lehkou verzí česnekového aioli - je to nejlepší a nejjednodušší kombinace, jakou jsem kdy ochutnal!

Sladké brambory jsou nejen chutné, ale také plné vitamínů a živin, včetně beta-karotenu, který je antioxidantem a zdrojem vitaminu A. I pouhé upečení celých sladkých brambor zabalených v alobalu vytváří úžasné občerstvení, přílohu nebo dokonce malé jídlo.

Tento recept je také skvělý, protože můžete snadno přidat koření v závislosti na vašem osobním vkusu. Rád házím do skříně vše, co najdu, což je obvykle trochu skořice, nasekaný česnek, česneková sůl, sůl a chilli prášek. Poté, co jsem je vyrobil tolikrát, jsem také objevil několik triků, jak získat co nejchutnější sladké bramborové hranolky.

Složení:

• 2 vaječné bílky
• 1 velký sladký brambor
• 1 lžička prášku do pečiva
• ½ lžičky skořice
• 1 lžička nasekaného česneku
• ½ lžičky česnekové soli
• ½ lžičky chilli prášek
• ½ lžičky papriky

Předehřejte troubu na 450. Nakrájejte batáty na hranolky široké asi půl palce a tlusté půl palce. Nakrájené hranolky namočte do misky s teplou vodou asi na 5 minut. Hranolky slijte, osušte a vložte do uzavíratelného mrazicího sáčku s práškem do pečiva. Hranolky protřepejte. Do sáčku přidejte bílky, skořici, česnek, česnekovou sůl a chilli a papriku. Znovu protřepejte, aby byly hranolky obalené.

Hranolky položte na plech vyložený hliníkovou fólií a nastříkaný nepřilnavým sprejem do řádků, aby se jich nedotýkaly. Volně přikryjte alobalem a pečte 5 minut. Po 5 minutách odstraňte vrchní hliníkovou fólii a vraťte do trouby na 15-20 minut. Pokud je to žádoucí, otočte hranolky v polovině. Pečeme, dokud nejsou lehce opečené. Nechte pár minut vychladnout a podávejte.

Lehký česnek Aioli: Smíchejte stejné díly světlé majonézy a tučného řeckého jogurtu bez tuku. Vmíchejte 1–2 lžičky předem nasekaného česneku (nebo čerstvého česneku). Necháme uležet v lednici, zatímco se hranolky pečou.