2Sep
Sedmnáct vybírá produkty, které si myslíme, že se vám budou líbit nejvíce. Z odkazů na této stránce můžeme získat provizi.
Existuje všeobecně rozšířená představa, že když náhodou shodíte poslední kuželku (nebo cokoli), je to bezpečné pro spotřebu, pokud ji zachráníte z podlahy do pěti sekund. Pravidlo 5 sekund se zdá být legitimní - čím kratší dobu jídlo stráví na podlaze, tím méně ošklivé podlahové bakterie jej mohou nakazit, že?
Špatně.
Dr. Paul Dawson, profesor potravinářské vědy na Clemsonově univerzitě, se rozhodl vyzkoušet, kolik bakterií je přenesen za pět sekund, na rozdíl od delšího časového období, a jeho výsledky mohou překvapit vy.
Dr. Dawson kontaminoval kuchyňské dlaždice, koberec a dřevo salmonelou. Pět minut poté položil na povrch na pět, 30 nebo 60 sekund jídlo jako Boloň nebo chléb. Poté změřil množství bakterií přenesených do jídla. Opakovali test na stejných površích po dvou, čtyřech, osmi a 24 hodinách, aby zjistili, zda záleží na době, po kterou se bakterie na povrchu nacházela.
Výsledky ukázaly že množství bakterií přenesených na oba druhy potravin nezávisí na tom, jak dlouho je potravina v kontaktu s kontaminovaným povrchem. Důležitější bylo, kolik bakterií bylo na povrchu přítomno (což se po počátečním očkování časem zmenšovalo). Na druhu povrchu, na který jídlo padá, však nezáleží. Dawson zjistil, že koberce se zdají být o něco lepšími místy, kam byste mohli hodit jídlo. Méně než 1% salmonel přenesených z koberce, zatímco 48%-70% bakterií přenesených z dlaždic a dřeva.
Je tedy jedení z podlahy nebezpečné ?!
Odpověď je ano i ne. Dawson říká, že šance na nebezpečné bakterie, jako je e. coli hnisající na površích ve vašem domě je velmi nízká, takže je pravděpodobné, že nebudete jíst, pokud budete jíst něco z podlahy. Existuje však malá šance, že vaše jídlo klesne na místo, kde se hnisají nepříjemné bakterie, takže to nemusí stát za to riziko.
Dawson také vysvětluje, že pravidlo 5 Second mohlo začít kvůli známému, ale nepřesnému příběhu o slavné kuchařce Julii Child. Napsal pro CNN že diváci její kuchařské show Francouzský kuchař mysleli si, že viděli, jak jí na zem padlo jehně, a zvedli to, a řekli, že kdyby byli sami v kuchyni, jejich hosté by se to nikdy nedozvěděli. Jde ale o to, že na pult upustila bramborák, ne podlaha.
Nyní to víte a můžete jíst z podlahy na vlastní nebezpečí!
