Recept na mini ovocný koláč

Ve výšce léto, je příjemné dát si v lednici chladnou, sladkou svačinku, po které sáhneš na sladké a dej ti nápor energie. Minulý týden jsem měl chuť na něco sladkého, a tak jsem vymyslel recept na ovocný koláč, který je báječný, ale přesto lehký - nesnáším pocit „vážení“, zvlášť když je tak horko! Ořechová krusta, jogurtová náplň a ovocná poleva ve skutečnosti poskytovaly vyváženější svačinu než něco, po čem bych normálně sáhl.

Při nákupu ovoce na náplň je třeba mít na paměti několik věcí:

Mějte na paměti, jaké ovoce je v sezóně. Chutnají nejlépe a jsou nejvýživnější, když jsou v zralosti!

Bobule by nikdy neměly být kašovité ani velmi tvrdé. Podívejte se na pevné bobule se sytými barvami, které nejsou příliš světlé ani příliš tmavé.

Zkontrolujte celé ovoce. Dna například ananasu mohou někdy plesnivět.

S jogurtem bohatým na vápník, vydatnými ořechy a čerstvým ovocem jsou tyto koláče vynikající a skvělé pro lehký dezert nebo dokonce polední svačinu! Recept najdete níže!

Mini ovocné koláče

Dělá 12

Potřebujete: mini formu na košíčky, mini košíčky na košíčky, kuchyňský robot, elektrický mixér (na šlehačku)

Ořechová krusta:

¼ šálku celých mandlí

⅕ šálku pekanových ořechů

1 grahamový krekr

½ lžičky směsi hnědého cukru stevia

1 polévková lžíce máslové pomazánky Smart Balance

Jogurtová náplň:

¼ šálku smetany ke šlehání

¼ šálku vanilky 0% řecký jogurt

Ovocná poleva:

4 jahody - nakrájené na kostičky

¼ broskev - nakrájená na kostičky

12 borůvek

½ lžíce agávového nektaru

¼ citron

V kuchyňském robotu přidejte všechny suché přísady, aby byla ořechová kůrka a puls, dokud se nestane písčitou texturou a velikostí. Přidejte máslovou pomazánku a znovu pulzujte, dokud se máslová pomazánka nevmíchá. Nalijte do malé misky. Uchopte asi ½ polévkové lžíce směsi, vytvořte kouli a vtlačte do mini cupcake cup. Poté rozetřete po dně a po stranách a vložte do formy na košíčky. Opakujte pro všech dvanáct. Chladit 30 minut.

Na náplň ušlehejte šlehačku elektrickým šlehačem, přidejte jogurt a pokračujte v šlehání, dokud nebude hustá a vzdušná. Zakryjte a dejte do chladu.

Do mísy dejte ovoce a přidejte agáve a šťávu ze čtvrtiny citronu. Promíchejte, přikryjte a dejte do lednice, dokud nebude kůrka připravena.

Jakmile kůrka zchladne, nalijte o něco méně než lžíci směsi šlehačky a poté nahoře dva plátky jahod, borůvek, kousek broskve a citronové kůry. Dáme do chladu na dalších 20 minut.