Disney má továrnu na čokoládu a je to docela kouzelné

Množství sladkostí a pamlsků, které najdete na Svět Walta Disneyho je ohromující. Vše od skořicových rohlíků o velikosti talíře a karamelových jablek ve stylu Minnie Mouse až po klasické zmrzlinové tyčinky a sušenky. Ale dokud se v roce 2015 neotevřel The Ganachery v Disney Springs, nebylo místo, kde byste našli něco trochu ~ milovníka ~. The Ganachery je rozhodně o krok nad všemi cukrovinkami nebo sladkostmi, které najdete v parcích, a obsluhuje zhruba 10 000 hostů měsíčně.

Hlavní událostí je 18 příchutí ganache, které se vyrábějí interně. Příchutě jako egyptská mořská sůl, malina, Matcha a mučenka mají své fanoušky, ale je to Podle Amandy Lauder je nejoblíbenější karamel Fleur de Seul (slaný karamel), čokoláda. Lauder říká, že jedna věc, která Ganachery opravdu odlišuje, je vlastní směs tmavé čokolády.

„Byl vytvořen výhradně pro The Ganachery,“ říká Lauder. „Je to hořká 65procentní čokoláda s kakaovými boby jednoho původu z Dominikánské republiky. Když si pochutnáváte na kousku ganache vyrobeného z naší hořké čokolády, tento zážitek opravdu nemůžete získat nikde jinde na světě. “

Aby se vytvořila ganache, Lauder a její tým odměří všechny přísady a poté je smíchají pomocí stroje, kterému se říká Stephan. „Kombinuje přísady, zatímco je ohřívá a funguje pod vakuovým tlakem, takže vytáhne vzduch ven. Pomáhá nám získat příjemnou, krémovou konzistenci, "říká Lauder." Poté je ganache odlita do rámečku, kde sedí celých 24 hodin. Po nastavení jsou čtverce rozřezány na čtverce pomocí cukrářské kytary (mřížkovitý nástroj, který pomocí kytarových strun rovnoměrně krájí sladkosti). Čtverce procházejí tekoucím tunelem čokolády a jsou pokryty vrstvou mléčné nebo tmavé čokolády. Pak jsou ručně zdobené.

Kromě čtverců ganache nabízí obchod další položky, jako jsou lízátka ganache, čokoláda Mickey tyčinka, karamel, čokoládové tyčinky s motivem Hvězdných válek, pět příchutí křupavých perel a její nejnovější položka- sores.

Lauder říká, že chtěli vytvořit předmět, který používal čokoládu v obchodě, ale že si ho hosté mohli vzít s sebou, aniž by se okamžitě roztopil ve floridských vedrech. Vstupte, Mickey S'mores. Aby je Lauder a její tým vyrobili, vzali ručně vyrobené grahamové krekry, udusili je v ganache a posypali mořskou solí. Poté naskládají na opečený čtvereček vanilkový lusk a plátek čokolády na zakázku. Čokoláda se roztavila pomocí pochodně, než ji nalila dalším grahamovým krekrem a dodala konečnou úpravu: obličej Mickey vyrobený z moučkového cukru.

Díky této kreativní prezentaci se objevila také na mnoha kanálech Instagramu:

Lauder říká, že od zavedení s'mores na jaře se jich prodalo téměř 400 za týden.

Sledujte Seventeen na Instagram.