Идея за вечеря за учебна почивка: пълноценно хранене в една купа!

С настъпването на учебната година
до край, последни изпити наближават бързо и е трудно да се намери
време (и енергия) за приготвяне на пълно хранене, докато сте затънали в училище
работа. Преди няколко дни реших да изпробвам нова рецепта, която да направя за себе си и за a
няколко приятели, които биха задоволили всички наши вкусове. Сложната част обаче
беше, че съм а вегетарианец и двамата ми приятели са момчета, които предпочитат да имат
много протеини, включени в диетата им.

Решението: фетучини със скариди
като постно протеин, домашно песто от печен червен пипер (кой не обича песто?), гарнирано с
пролетни зеленчуци. Като допълнителен бонус, цялото хранене беше бързо приготвено
в комплект с хранителни нишестета, зеленчуци, протеини, здравословни мазнини и а
малко млечни продукти от сиренето. Това също прави около 6 порции, идеални за
спестяващи време остатъци!

Фетучини
w. Песто от печен червен пипер

Песто от печен червен пипер

Съставки:

• 2
  големи чушки
• 5-10
  парчета нарязани сушени домати
• шепа
  спанак
• шепа
  босилек
• 1/4
  чаша препечени кедрови ядки
• 1/4
  чаша сирене фета (количеството може да варира)
• маслини
  масло (количеството ще варира, докато се достигне желаната консистенция)
• пармезан
  (по избор)

Загрейте фурната до 375. Нарежете червените чушки и ги сложете върху тях
лист за печене, покрит с фолио. Печете 20 минути или докато леко се овъгли. Завъртете
повече от половината, ако желаете. В кухненски робот комбинирайте съставките и пулса
до желаната консистенция (пестото обикновено е по -дебело от сос).

Съставки: за останалата част от храненето

• 1 кутия фетучини
• Замразен предварително сварен коктейл
  скариди (размразяване според инструкциите на опаковката)
• Аспержи
• Нарязани гъби
• Фета сирене

Сварете водата, за да сготвите пастата. Гответе аспержи - има много начини
за да направя това, но сварявам копията в 1/2 инча вода в тиган и се уверявам
не се намокрят. Сотирайте гъбите в зехтин и малко песто. Веднъж
пастата се сварява (ал-денте), отцежда се и се слага в голям топъл тиган. Хвърляне в песто,
скариди и гъби. Сервирайте и отгоре с аспержи и фета.