Здравословни (и вкусни!) лакомства

Винаги търся нови храни, които са вкусни - и са добри за мен. Трябва да призная, че мога да попадна в доста трудна ситуация. Снощи отидох на турски курс по готвене, очаквайки да опитам нови вкусове, но всъщност не мислех „здравословно“. Коломб Якобсен (тя беше на следващата звезда на хранителната мрежа на Америка!) беше готвачът и ни научи как да правим тези вкусни рецепти. Те бяха като нищо, което някога съм опитвал, и бяха пълни с наистина здравословни съставки!

Любимият ми беше ореховите пълнени смокини със сироп. Орехите са пълни с омега 3 мастни киселини, а смокините имат много фибри (повече от всеки друг плод или зеленчук). Вместо захар, Columbe използва други подсладители, които имат хранителна стойност (като кленов сироп, който съдържа калций). Имахме го за десерт, но с по -малко сироп можеше да бъде и перфектна закуска.

Сега съм пристрастен към нови здравословни храни! Имате ли любими? Бих искал да опитам още някои храни, които са толкова добри, че дори не си спомням, че са здрави!

Луда любов,

Рейчъл

Орехови пълнени смокини със сироп от Коломбе Якобсен

15 турски смокини

1 ¾ чаши орехи

½ чаша кленова захар (или обикновена захар)

½ чаша вода

½ чаша оризов сироп

кората на 1 лимон

канелена пръчица

1. Загрейте фурната до 375

2. Сложете смокините в средно голям тиган и залейте с вода. Оставете да заври и оставете да къкри, докато смокините омекнат. Извадете смокините от течността и охладете.

3. Извадете стъблата и напълнете с орехи (3-4 на смокиня).
4. Сложете смокините върху намазнена тава и печете 8-10 минути.

5. Докато смокините се пекат, направете сиропа. Смесете останалите съставки в тиган и гответе на умерен огън, докато прилича на кленов сироп.

6. Свалете от котлона, извадете лимоновата кора и пръчката канела и разбъркайте.

7. Поставете смокини върху чинии, а отгоре поръсете със сироп. Добавете лъжица бита сметана или плътно кисело мляко. За допълнително специално докосване, гарнирайте с листенца мента или роза.