Отидете на вегетарианство, бъдете здрави!

Ако ядете по -малко месо, е изкушаващо да отидете на пица и пържени картофи. Вместо това опитайте тези вкусни рецепти, пълни с хранителни вещества, от които наистина се нуждаете!

Терияки Портобело Бургер

Прави един сандвич.

1. 
   Отрежете стъблото и натопете portobello в купа със соса терияки. Оставете да се маринова за 15 минути.
2. Загрейте маслото в тиган на среден огън. Добавете лука и разбъркайте за 10 до 12 минути, докато омекне. Изсипете соса терияки от гъбите в тигана и гответе за 5 минути, след което извадете лука и оставете настрана.
3. Добавете гъбата в тигана и гответе на среден огън за 6 минути от всяка страна, след това добавете ананас и гответе за 1 минута. Поставете portobello върху кок; отгоре с ананас и лук.

Цялото пшенично руло ви осигурява някои от хранителните вещества, които обикновено получавате от месото, като цинк, който поддържа имунната ви система силна.

Тако от черен боб

Прави осем малки такоса.

1. 

   Комбинирайте заквасена сметана и зелени люти чушки в малка купа и оставете настрана. Изцедете боба, изплакнете под студена вода и го поставете в малка тенджера.

2. Добавете царевица (с течност) към боба в тенджера и гответе на средно слаб огън, като разбърквате 8 до 10 минути. Изцедете течността и разбъркайте чили на прах.
3. Лъжица смес от боб върху центъра на тортила, след това отгоре с маруля, сирене и сос от заквасена сметана. Повторете с останалите тортили.

Веганите, които не ядат месо или млечни продукти, могат да заменят чедъра със соево сирене. Просто се уверете, че е обогатен с калций (за здрави кости) и има витамини от група В (за да поддържате енергийните си нива).

Паста от домати и бял боб

Прави четири порции.

1. 
   Доведете голяма тенджера подсолена вода до кипене. Добавете паста; гответе на средно силен огън за 10 минути, след това отцедете пастата и я върнете в тенджерата.
2. Нарежете доматите наполовина, след това изстържете семената с малка лъжица и ги нарежете на 1-инчови парчета. Загрейте маслото в голям тиган на среден огън. Добавете домати и чесън; покрийте и гответе за 10 до 12 минути. Извадете чесъна и оставете настрана.
3. Изплакнете боба и го добавете в тигана, след което свалете от котлона. Натрошете чесъна с вилица и го добавете към отцедената паста. След това добавете доматите, боба и босилека. Разбъркайте добре и поръсете с пармезан, черен пипер и сол.

Фасулът е чудесен зеленчуков източник на желязо-минерал, който поддържа енергията ви. Но за да усвои желязото от зеленчуците, тялото ви се нуждае от витамин С. За това са доматите!

Имате ли други любими рецепти за зеленчуци? Публикувайте ги в коментарите по -долу!